书趣读

手机浏览器扫描二维码访问

第18章 王爷吃炭烤五花肉（第1页）

第18章王爷吃炭烤五花肉

最近，孟娇有些馋麻辣食物，尤其想吃牛油火锅，可惜现在还不是时候。

不行，得尽快挣钱，买地盖房，然后支起个暖棚，先种出辣椒来——总这么偷偷摸摸放辣椒也不是个事儿，也合该让食客们尝尝这种霸道又上瘾的猛料。

孟娇将目光重新投向豆腐，手轻轻点了点，又捏了一小块放嘴里：徐大娘这手艺还真不赖，不老不嫩的，来盘麻婆豆腐正合适。

恰好，锅里的下水和猪头肉也都卤好了，但再好的吃食也经不住顿顿招呼啊。

想了想，今晚她拒绝再吃卤肉。

荤菜除了汆白肉，还可单独添个炭烤五花肉。

说干就干，孟娇把五花肉切成厚片，放入事先备好的腌料、洋葱，一通抓匀，腌制上半个钟头。

同时，又蒸上米饭，动作娴熟，有条不紊。

孟娇提前取出空间里的不锈钢折叠烧烤网，将姚氏祖传的大炭盆也搬了出来，支起了简易的烧烤架，并将灶火里烧好的炭倒入大炭盆备好。

紧接着，孟娇又开始忙活起麻婆豆腐。

麻婆豆腐最讲究的是麻辣、鲜香、豆腐嫩滑、酱汁浓郁，突出花椒的麻、辣椒的辣、肉末的酥，缺一不可。

再配上一碗热腾腾的米饭，那简直就是一道人间美味。

但孟娇顾及两小只还吃不了太辣的，到头来还是决定先做一道微麻微辣版的麻婆豆腐，老少咸宜，毕竟吃辣的耐受度也需要逐渐培养，可不能一下子就来个猛的。

提前准备好葱、姜、蒜、刀口辣椒和花椒粉，豆豉和豆瓣酱也得切碎，这样会更加入味，青蒜苗还能给麻婆豆腐增香添色。

随后，孟娇将切好的豆腐块儿倒入锅中沸水，去除豆腥后捞出。

锅里还提前放了少许盐，这样去腥效果更佳。

没有牛肉，孟娇就用猪肉沫放锅里慢慢煸香，还加了勺空间里的牛肉香菇酱，口感还能更加醇厚。

再倒入豆瓣酱、豆豉，撒入葱姜蒜，炒出红油，激出香味，连同刀口辣椒一起爆香。

又向锅边淋入少许黄酒去腥，再倒入泉水、老抽、花椒粉和豆腐。

煮沸后，等火候差不多时，多次淋入水淀粉勾芡。

最后孟娇撒入蒜苗，待豆腐颤巍巍地浸在汤汁里，色泽浓稠明亮，她便装盘盛出，香气弥漫全屋。

早上剩的南瓜肉汤也给热上了，只是一会儿吃烤肉没有生菜总有些不太美，好在也能用绿白菜叶代替。

弯腰打算烤五花肉的瞬间，孟娇却一下子想起，屋后头那片荒地里似乎长着紫苏叶，她立马起身去寻。

走了一段路，发现还真有，零零散散的也不少，叶子肥厚，只不过没那么嫩了，孟娇这是赶上了最后一茬，再不来摘就要枯萎了。

她手速飞快，把能摘的紫苏叶全放空间里存着。

半刻钟后，回到家把紫苏叶和绿白菜叶一并洗出来，放在碗盘里。

孟娇这会儿也终于腾出手，将腌制好的五花肉一片片放在烤架上烤。

这一家五口都是干饭人，孟娇将整条五花肉全烤了，五斤还怕不够，简直是一帮子肉老虎！

五花肉烤得滋啦啦直冒油，油脂滴在炭火上，激发出炭烤独有的香气，四溢飘出老远，姚氏和两个孩子正好从外边回来。

“大姐姐，今晚又吃什么好东西呀，怎的这么香？”

“好香啊……”

两小只小嘴还没来得及合拢，口水吸溜两下没能吸回去，直接掉在了地上。