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第21章 盐卤豆腐煲（第1页）

第21章盐卤豆腐煲

只吃排骨焖饭和炸鸡，孟娇感觉还是有些太干了，再者，今天得了那么大一笔订单，合该好好庆祝一番。

只是还缺个汤菜，她扫视一圈厨房现有的食材，这下有了，做个盐卤豆腐煲正合适。

孟娇挽起袖子，从木盆里捞出那两条正欢快吐泡泡的鲫鱼，刀法娴熟，不到片刻就处理好了，这还是早上二舅特意带来的呢，说是在河边钓了大半宿，废掉小半桶饵料拢共才得了三条。

姚氏帮着洗配菜，孟娇想拿出空间里的菌子存货，就把姚氏给哄了出去。

一应食材备齐，孟娇回到灶前，往锅中倒油，见火力过旺，伸手便撤掉两根柴火。

鲫鱼去腥后，在锅中煎得滋滋作响，不一会儿，鱼皮变得两面金黄，焦香诱人，孟娇小心揭下一小块解解馋，还真是令人上瘾的味道。

鱼身反复翻炒捣碎，一瓢滚水下去，白雾轰然蒸腾，汤汁在小火中熬得奶白浓稠，

等时间差不多了，用纱布过滤出汤汁。

紧接着孟娇将鲫鱼汤转入新砂锅，摆入豆腐，奶浆菌、干巴菌，及滚刀块的丝瓜，食材在锅中沉浮隐现，咕嘟咕嘟冒泡。

既而，三种鲜香交织融合，鱼汤的醇厚、菌子的鲜美、丝瓜的清新飘满厨房。

整锅汤奶白中透着翠色和淡淡的琥珀色，最后孟娇放入少许调料，舀起一勺吹了吹，浅尝一口，“啊~要得就是这个味儿！”

孟娇加快速度，手腕轻转，打蛋调浆，然后将腌好的两只鸡浸入面糊和蛋液里，再放入干面粉里打滚，一下一下重复动作，均匀裹上浆衣。

然后再倒入菜油，油温转热后，将筷子插入锅中，油花随即绽开细密的小泡。

估计油温也有一百多度了，她将整只鸡慢慢放入锅中炸，不一会儿，面衣在热油中迅速定型，金色泡沫在锅中翻涌，偶有迸溅，衣裙也随之沾污——得，又忘了穿围裙！

孟娇执筷翻动，炸鸡在油锅里滋滋作响，脆皮渐渐呈现出漂亮的鱼鳞状。

经过初炸和复炸，仅一盏茶的功夫，炸鸡捞出沥油装盘。

她将做好的饭食依次摆在桌上，炸鸡的蘸料同样是空间里现成的，倒出来装碗就行。

不待孟娇喊开饭，厨房的门板传来一阵响动。

一个、两个、三个，还有一个坐轮椅的家伙，很好，整整齐齐全被香味提前给勾搭过来了。

“二舅，这只炸鸡你带回去给表兄弟们尝尝。”

孟娇细心用芭蕉叶包了装在篮子里，生怕一会儿被老少肉老虎们全给抢光。

二舅还有些不情不愿，他很清楚，带回去都不够那几个臭小子分的，放这会儿吃，他还能多吃几口。

虽然这么想，但他还是点头应道：“好嘞，保准带到。”

孟娇给两小只每人扯了只炸鸡腿，又给所有人分别盛了碗石榴汁和盐卤豆腐煲。

大家手上各自把着一块炸鸡，又都齐齐咬上一口，外皮酥脆，内里渗出鲜嫩美味的汁水，一时之间，脆壳破裂的咔嚓声流转席间。

一只鸡还是太少，所有人都没吃尽兴，二舅和两小只直接嗦起了手指上沾着的酱汁。

傅胜年瞅了瞅大家的反应，虽有些意犹未尽，也想嗦一口，但到底还是忍住了，要不然这王爷的脸面往哪儿搁！

孟娇见傅胜年又恢复了往日里一副正儿八经、正襟危坐的样子，掩唇低笑，“快先喝点汤解解味儿吧，下回再给你们多做些就是了。”

那冰镇过的石榴汁实在沁人心脾，一家子早在炸鸡没吃完时三两下就全喝光了。

这会儿，屋子里只听得见喝汤的声音，连两小只都不闹了，大大小小谁也没空搭理谁。

也就是傅胜年骨子里自带风度教养，哪怕干的是抢食的活儿，举止仍然保持矜贵优雅，不仅自个儿吃得痛快，关键还让人看上去赏心悦目。