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第14章（第1页）

第14章

想要在没有任何机器的情况下做出米线，至少需要六到七天。

拿到米的当天晚上林晓就把米泡上，每天换水三次，直到空气里弥漫出淡淡的酸味才用石磨磨成米浆。

米浆倒入细棉布袋子中，用麻绳扎紧挂在毛巾架子上，借着重力让水分慢慢渗出。

这个过程也需要一天多，林晓会不时观察布袋子里的米浆情况，直至米浆变成了米团。

接下来就来到最重要的一步——酸浆发酵。

这个步骤很重要，稍不留神米团长霉，那就只能从头再来。

好在这一步林晓可以把加温水搅成糊状的米团带进空间厨房用发酵面包的机器进行发酵，不仅大大缩短发酵时间，还避免了发霉。

而且林晓发现这个机器还能加速各种食物的发酵速度，可根据时间调节按钮，两个月的黄豆发酵最后缩短到了两天。

林晓趁机发酵了两小缸子汤池老酱和豆瓣酱，又充盈了两样调料上架子。

第五天，发酵正好的酸浆水与吊干的米团揉成米面团。

林晓长长呼出口气，对一直等在灶台边的徐奶奶笑了笑：“成了！

接下来只要压成米线就能下锅。”

“牛爷爷已经按照你说的做了个压米线的玩意儿，你看能不能用？”

那股子淡淡的酸味令人唾液分泌，徐奶奶边说边从篮子里拿出个好几种铁皮打造的圆筒。

林晓上手试了试，除了样子粗糙点，和前世的压面器没多大区别。

“能用。”

“那你先压着米线，奶奶去供销社买猪肉，听说今天厂保卫科打到了好几头野猪。”

“野猪肉小锅米线，光想想都觉着香！”

“奶奶买完肉就先回家，晚上喊二叔一家都来我家吃饭，让大家伙都尝尝你煮的米线？”

“好的，徐奶奶慢走。”

二叔二婶从最开始将信将疑，到后来竟隐隐有些期待，每天一下班就赶紧往屋里赶。

今天也是下班直接就回了家，连菜都没顾得上买。

“大姐，真成一条条了，这就是米线？”

他们家门口的蜂窝煤灶前，三个孩子将灶围得严严实实，根本看不到锅里什么情况。

林建党个子矮，得垫脚尖抓紧哥哥胳膊才能看清楚水里漂浮着的米线。

洁白细长的米线飘浮在锅底，林晓用筷子在锅底搅动一圈，很快就用笊篱将米线捞起来放入一边的冷水盆里。

“这是酸浆米线，和咱们吃的米粉口感不同，等吃进嘴里你们就知道什么味道了。”

“真想快点吃！”

看着那盆米线林云就馋得直吞口水，刚想趁林晓不注意抓两根尝尝，才伸出手就被不知哪来的大掌拍得往后一缩。

“妈。”

林云哭要哭不哭地揉着手背，后悔偷吃前应该看看身后才对。

“二婶，徐奶奶让咱们全家都上她家吃米线。”

“咱们这么一大家子去得吃不少粮食，你一个人去就成。”

林新华的眼镜很快布满了开水锅飘上来的雾气，林晓觉着二叔这个样子特别滑稽，压米团的手不由抖了抖，锅里立刻多了几截巴掌长的米线段。

“咱们自己带点菜去不就成了。”

曾玉兰扯开两个儿子，自己凑到锅前仔细看：“还真让晓晓做出了米线，好看是好看，就是废事。”

来家快一周，其中五天林晓都在忙活做米线。

曾玉兰记忆中那个被娇惯着长大的侄女短短几年就变得如此能干，叫人惊喜的同时又很令人心疼。

“只要好吃就值得。”