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第41章 锡纸盐焗虾（第2页）

赖志前：“好，好，你们都很能！

秦天，那就来吧，老子倒要看看，什么盐焗虾盐焗蟹，听都没听说过的名，想跟我江南烹饪学校的来竞争？”

秦天笑：“你没听说过的东西，多了去了。

但我可以放个风声给你，你所谓的干烧大虾，再过十年八年，就会升级成为一种新型的品种，那就是——锡纸盐焗虾。

现在，主要是因为微波炉还没传到国内，一旦它传入，便是你干烧大虾的死期。

我呢，用烤箱研究了这么多天，就是提前你的死期！”

秦天吸了口气：“还记得我曾说过的话吧，这回，我下手绝不留情！

你想在烹饪界混，赖志前，我也送你两个字：没门！”

“微波炉，是什么鬼？”

赖志前念叨着这个新名词，愣了。

他有些不敢和秦天正面硬扛，吃的亏太多了，每次硬扛，每回都惨不忍睹。

微波炉，1992年才由格兰仕从国外引进技术后，在国内生产，目前普通人连名字都没听说过呢。

没有微波炉，就没有锡纸盐焗虾。

但秦天用无数次的烤箱实验，终于将味道做到了捌9不离十，可以提前终结干烧大虾的生命了。

见到赖志前躲闪的目光，秦天笑了：“姓赖的，你自己整理整理，容石饭店呢，你肯定混不下去了。

你手中几只拿手菜，我一个个把它们全部消灭，直到你无菜可炒为止，要么，你就去当杂工。”

他朝厨师们招招手：“几位师傅，要不我先烧一道锡纸盐焗虾，大伙儿尝尝鲜给评评？”

“好！”

厨师们大吼。

“我们也要。”

小丽和服务员全娇叫起来。

“都来，今天算我请客。”

秦天带头朝厨房走去。

厨师长笑着：“成本都列入新菜开发项目中，要你请什么客？”

赖志前进入厨房，这才发现，一只硕大的电烤箱，不知什么时候从一楼搬到了二楼厨房。

几个师傅，早就麻利地拿起菜刀，将葱、姜、蒜等调料按要求切好；

帮厨们洗了一筐大虾，拿起剪刀“乞里卡察”

一顿操作，去须。

秦天将大虾和调料倒入盆中，加料酒淹渍，上置拍扁的长条葱，重物压实，加速进味。

随即拿起一只条盘子，倒入数斤海盐，送进了烤箱。

他转过头，笑嘻嘻地：“也不瞒大家，我这道菜，主要针对的就是赖志前的干烧大虾，所以技术完全不保密，也希望大家都学会，都来烧。”

“它的难点，是烤箱的温度。

等会儿我的操作有些繁杂，大家最好拿笔记一下，各个环节的温度都有不同，心记的话容易忘。”

厨师长、老胡、薛峰他们赶紧去拿空白菜单和笔。

趁这空当，秦天朝向瞪大眼看着的赖志前和矮油等人：“赖师傅，你们看得如此仔细，想学吗？”

赖志前脸上红一阵白一阵，但好奇心驱使，竟然没有离开现场。

他确实想看个究竟，因为这事关他的饭碗，秦天的虾，口味究竟能不能超过他的虾。

如果真的超过，那么……

赖志前轻轻打了个哆嗦，似乎，有些不妙。