书趣读

手机浏览器扫描二维码访问

84 炒土豆丝（第3页）

张旭决定，把青椒作为配菜，不使用西红柿。

因为，张旭已经看出来了，这土豆是淀粉比较足的土豆。

就算是泡上十分钟，也不能把大部分的淀粉去除完。

如果使用了西红柿，和淀粉作用了，会让口感没有那么香脆。

张旭拿起了土豆，在水里泡了一下，然后开始削皮。

张旭的手如同穿花的蝴蝶，动作敏捷，伶俐。

不过须臾，三块土豆都削好了皮。

下来，张旭开始切丝。

看着张旭的刀工，万名扬暗暗点头。

张旭是他推荐参赛的，他自然希望张旭的水准高一些。

眼前这个年轻人，没有过多花哨的东西，但是切土豆丝的样子，好像浸，淫厨艺几十年的老手。

很快，土豆丝就切好了。

如果有人仔细看过了张旭切的土豆丝，绝对会惊讶不已。

因为，张旭切出来的土豆丝，好像机器切的一样。

每根土豆丝的大小都是一样的。

除了长短不一。

张旭把切好的土豆丝泡入了冷水里。

看了看表。

这个时候，除了张旭，其他厨师都还在切土豆丝。

张旭周围的几个厨师，看到张旭这么快就切好了土豆丝，面上都露出了惊讶的神色。

不管下来的炒做过程如何，至少说明，这个年轻人的刀工是过关的。

很快十分钟过去了。

张旭把土豆丝从冷水里捞了出来。

打开了煤气阀门，点火，开始热锅。

锅热了，就倒下了食用油。

油热了，就把土豆丝放了进去。

接着，翻炒，炒得差不多了，倒入醋，放入青椒，放入盐……

张旭的动作如同行云流水，一气呵成。

很快，土豆丝就出锅了。

顿时，周围弥漫了一股炒土豆丝的香味。

酸中带着甜，辣中带着咸。

卖相也特别好。

土豆丝看起来晶莹剔透，好像玉石琢磨而成的，让人都不忍下口。

而多数的厨师，现在才切好土豆丝，准备用冷水浸泡。