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第三章 厨神巅峰体验(第2页)

下面该制作文思豆腐了。

这道菜的点菜率很高,楚云风看过很多次厨师长怎么表演切豆腐的刀工。

可是自己练习了无数次都是以失败告终,不是用力稍微大一点,将豆腐捏碎,就是切出来大小不一,而且还有断结。

要将柔嫩的豆腐切得像发丝一样的细小,难度可想而知。

不得不承认,厨师长的刀工还是很厉害的。

现在可以试试厨神的刀工究竟是怎么样的……!

楚云风看着盒子里的豆腐开始蠢蠢欲试。

“有几位客人?”

楚云风没有抬头,轻轻问道。

“啊,客人?”

“哦,客人!”

“客人有9位。”

小刘从沉浸中摆脱出来,连忙回答道。

“嗯。”

楚云风点了点头。

只见楚云风将一块雪白柔嫩的豆腐从盒中取出,再放上菜板,整个手法如行云流水一般恰到好处,根本没有弄破一丁点。

手上拿起切片刀,手腕稍稍用了一点力,就挽起了一个刀花,然后顺着盆里的水轻轻地在正反两面滑动了一下,将两面刀身湿润一番。

水盆中的水微微地荡漾了一下,仿佛像是微风佛过一般,绝对不是刀身笨拙地掠过。

刀的两面沾水可以防止豆腐粘在上面,这是切豆腐的必备步骤。

只不过这花式的沾水功夫,小刘看着特别的帅。

但是,但是,刀上面粘上水了吗?

看着盆里的水似乎没有动过,也没看见他将刀放入水中。

就在小刘还在思考的时候,楚云风手中的刀开始动了。

剁剁剁剁剁、剁剁剁剁剁……!

短短十几秒的时间,一块软嫩而又平滑的豆腐就被切成了薄薄的几十片。

如果有精密测试仪的话可以检测出来,所有豆腐片的薄度都是一模一样,而且已经达到了薄度的极限。

刀身轻轻地擦着豆腐片的上方,顺势往左边一佛,排成了一列倾斜的样式。

剁剁剁剁剁、剁剁剁剁剁……!

楚云风感觉手中的刀就像是自己身体的一部分,意从心动,刀法随心,人刀合一。

这就是厨神的境界吗?

楚云风感受到了那种巅峰的意境,一刀刀切下去是那么的美好,与自己之前的刀法相比简直就是云壤之别。

刀与菜板的接触,迸发出清脆而又均匀的声音,就像是一台精密的仪器在运转一般。

与完美的刀工相互结合,给人一种赏心悦目的美感。

豆腐切完之后,楚云风轻轻地用刀将其放入清水之中,这一步需要将它唤醒。

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