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第24章 蜜汁酱香猪蹄（第1页）

没有错，柯小航在吃了一半后就离开了桌子，处理买回来的猪蹄。

柯小航就买了一只前蹄子，前蹄相对后蹄来说较小，让师傅剁碎一些，因为是自家人吃，柯小航处理的格外仔细，猪蹄外皮的细毛都扒的干净。

因此，正在回味着烤鱼和辣子鸡美味的余韵的观众们就看到了他们从未见过的食材。

猪蹄即便是剁碎成一小块，还是能看到蹄子的小脚丫子，那一看就是某种动物的脚啊！

潜水的观众们不淡定了，他们觉得吃动物的肉，植物的果实和茎块，这可以理解啊，怎么连脚都不放过？！

没看到多少肉，还都是骨头不说，总感觉好脏的样子啊。

潜水的观众们心里头有千万只爪子在不断的挠啊抓啊，一千个一万个嫌弃，可是那批原始观众们却看得津津有味，颇为好奇，不少网友还在弹幕上求问星际那一个星球有类似蹄子的动物，兴许他们也可以打一两只试试味道如何。

“……”

“……”

潜水的观众继续保持沉默，他们觉得这些网友一个个都是为了一口吃的连命都不要了，要知道星际里很多动物和植物都被辐射变异不说，很多携带毒素。

可能是因为对美食痴念太深，弹幕刷刷的时候，终于有一个很落魄的星球网民弱弱的说他好像在他们星球见过这种蹄子的动物，一时之间直播间就像是油锅溅了水一样。

“……”

他们还是看主播做蜜汁酱香猪蹄吧。

猪蹄做的好，绝对是一道极其美味的食物，它的营养价值好，富含大量的胶原蛋白，很是受欢迎。

做猪蹄最主要是去腥，去油腻，剁碎的猪蹄清洗干净后，要在水里焯一下，洗去猪蹄里的血沫和污垢，待洗干净后。

因为猪蹄大部分是皮和筋络，都是活动的地方，质地较为韧劲，需要多炖一段时间。

猪蹄放入锅中，加入八角，茴香，桂皮，香叶，葱姜蒜，少量料酒，焖煮一个小时。

焖煮好后，把猪蹄捞出，各种香料不要，热锅放油，加入冰糖，炒出糖色来，把焖煮好的猪蹄倒入锅中，小心翻炒，给一勺子香辣酱，老抽，一点点盐，加少许水，在闷一两分钟，起锅后撒上切碎的小葱花和炒熟的白芝麻，一份色泽红亮，软糯弹牙的蜜汁酱香猪蹄就可以开吃了。

至于滋补的老鸭汤，在焖煮猪蹄的时候，柯小航也没空闲，老鸭处理好，和性格温和的山药放在一起，加了几颗红枣，几粒枸杞，一点点姜片就用电高压锅煲着。

蜜汁酱香猪蹄做的时间较为长，好在只有一小盘子，虽然也是荤菜，倒也不至于太重口，柯小航端上桌的时候，原本吃得有些小饱的两小孩眼睛都亮了。

烤鱼都被吃完了，连烤盘里的配菜也吃个精光，底下的蜡烛块也烧完了。

辣子鸡倒是还有一些，可能是太辣了，在干掉小半碗米饭，看到这一小盘子糖色上的十分漂亮，那猪蹄一小块一小块都成红褐色，糖汁烧的很好，香辣酱相互融合，酱汁格外的浓稠有黏性，色泽明亮，就跟打了光似的，在加上那上面还有一粒粒看起来特别香的芝麻，柯小东和柯小敏觉得，自己还是可以再吃一些。

“想吃就吃吧。”

他们中午吃的晚也吃的慢，不怕吃撑着，那老鸭汤估计到晚上享用了。

柯小航神盛了一碗米饭，坐在饭桌前先尝了尝蜜汁酱香猪蹄，猪蹄外面的颜色很漂亮，吃起来微微带着甜甜的，还有一点点辣味，吃不到一丁点腥味。

经过长时间的焖煮，香料中的香气渗透到了猪蹄皮层最里头，直达筋络。

先是焯水，又是焖煮，两次过水去掉猪蹄多余的油脂，做好的猪蹄里面那点脂肪让你感觉不到任何肥腻，相反和q弹还颇有些韧性的猪皮连在一起，那一口下去，就好像是在吃软糖一样，弹劲有于之外还兼容着糯糯的口感，这就不说了，猪蹄之所以那么好吃，令诸多的食客们流连忘返，最大的功臣是归功于猪蹄里附着于骨头的蹄筋。

蹄筋很硬，久煮闷熟后，蹄筋变得爽弹粉滑，胶状物呈现喜人的透明色，黏性十足，吃起来还有几分的黏糊糊，这就是猪蹄里最精华的部分。

脆蹦脆蹦的，嚼劲十足，连带外层软糯的甜丝丝的酱汁，满口都是肉，却一点都不觉得腻，还越吃越香。

不单单是猪蹄了，那盘子里头最后一点红褐色的酱汁拌饭也是极为美味，米饭被上了糖色和辣味，混合猪蹄的香味，扒下几筷子塞了个满嘴。

小小的一盘子猪蹄很快就被消灭掉了，这种甜甜的，又不腻，口感软绵，性格温和的食物很受小孩子喜欢。

柯小航又去盛了一碗米饭，把剩余的辣子鸡吃的精光，吃完后，被这顿丰盛又美味的食物满足的不行。

还是吃肉舒服啊。

坐在椅子上，柯小航暂时不想动了，小口小口的喝着碳酸饮料。

柯小东和柯小敏也是如此，懒洋洋的，眉宇间看起来特别满足。

盘子和碗都是空的，桌子上是一堆堆的骨头。