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第21节（第2页）

之后只需要小火慢炖，炖到汤汁浓稠明亮，水少去三分之一便可以盛出。

这功夫牛肉已经腌制好了，将炒锅烧热，放入花椒炸至深黑色，炸花椒的油稍微凉半分钟之后，放入切碎的干辣椒同样炸到香味溢出。

之后便可以放入白菜，加少许盐炒熟盛到大碗里。

锅里放油，烧热后加入豆瓣，微炒后放水糖酱油盐烧开，水烧开后转小火，即可将牛肉一片片铺在汤内，转大火，煮到牛肉变色熟了之后关火。

将牛肉盛到之前放白菜的大碗里。

然后另起一锅，锅内油烧热，放入些微辣椒粉和胡椒粉呛炒一下，将辣椒油淋入大碗中。

这样一碗散发着浓浓辣味颜色火红喜庆的水煮牛肉就算是做好了，为了好看也可以在上面放两根芹菜。

水煮牛肉的香味诱得白银从屋里走出来，原本他只是站在门前看，待她将牛肉端出来之后，他就忍不住凑到了案板前，默默地围着案板转。

洛英将碗盖起来，示意他端到屋内。

白银吸着鼻子眼睛不由自主地瞄向碗里。

“别看了，待会都坐好就能吃了。”

她说着捏了正在切的干红辣椒塞到他嘴里。

白银嚼了两口之后，立马吐出了舌头，有些委屈地看着她。

“哈哈哈，不许偷吃。”

做辣子鸡之前，她先将兑换的半斤芝麻炒香备用。

炒香的芝麻饱胀得肚子里全是香油，抓一把嚼着特别特别香。

将干红辣椒切段姜切条蒜切片，锅加油烧至微微冒烟后将鸡肉小火炸至金黄微焦。

待所有鸡肉炸好之后，另起锅加油，放入花椒蒜片生姜炒香，再放入辣椒段，小火炒至通红油亮，即可将炸好的鸡块倒进去大火翻炒，加入少许白糖继续翻炒，最后撒上炒好的芝麻炒匀就可以出锅了。

又是一道通红无比的菜。

烤鱼做着不难，只是没有烤箱的情况下，只能用烤架一点点烤出来，倒是比较麻烦。

换了一些碳生火，将烤架架好，腌好的鱼放在烤架上，去掉姜丝开始烤。

但是烤的过程中需要不停翻面。

这种活交给闲着没事只知道对着菜流口水的白银最合适，洛英让他站过来，将需要刷在鱼身上的料也端了过来。

待两面微焦的时候依旧需要再刷一遍油孜然盐辣椒粉和葱花。

趁着锅里甜品还在炖，她削了红薯苹果，然后切成滚刀块。

红薯和苹果在做拔丝前都需要先过油炸一遭。

苹果需要先过道淀粉，后下锅炸至金黄捞出。

红薯不需要加淀粉，直接就可下锅。

炸好后，将油倒出来，不需要刷锅，趁着锅底还有一层热油，倒入白糖，因为需要做的东西有些多，所以白糖也倒了很多。

开小火，用铲子不停地搅动白糖，直到白糖融化颜色慢慢变浅至棕红色，泡泡也由大变小后，迅速倒入炸好的地瓜和苹果翻炒均匀。

炒匀后撒上芝麻即可盛出装盘。

为了怕拔丝凉了后粘盘子，可以提前在盘底抹上一层香油。