书趣读

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第三十七章 物尽其用（第2页）

当然要是不酸，早就被债主搬光了。

」苏有才深有体会道：「当然也有很甜不酸的品种，但要麽是贡品，要麽价格昂贵，只有达官贵人才享受得起。

」

「听说泸州和成都的有钱人，会在橘汁里加蜂蜜或糖，让它变得好喝，但那样成本也太高了，不是一般老百姓能喝的起的。

」何程氏说完轻叹一声，自己也真是病急乱投医，怎麽会相信个半大小子的大话。

「我二哥有办法，能用最低的成本，让橘汁变甜。

」却听苏录石破天惊道：

「而且材料你家也有现成的，我们不需要投入任何本钱，就可以制造出酸甜可口的橘子汁。

过年期间太平镇有大庙会，只要价格合适，我想是不愁销路的。

」

「你真能把橘汁变甜？」小寡妇看向一直憨憨的夏哥儿。

苏泰点点头，给她个肯定的答覆：「可以。

」

「其实不用太甜，关键是不能太酸。

」苏有才补充道：「大夥逛庙会就是吃吃喝喝，喝杯橘子汁直接酸倒牙，啥也吃不了，还不得当场骂街？那一碗也别想再卖掉了。

」

「只要够甜，就不会酸。

」苏录很肯定道。

虽然他也说不明白其中的原理，但他在味觉方面积累的经验，这年代恐怕无人能出其右。

经验告诉他，一杯纯柠檬汁会让人酸倒牙，但加两勺糖后，酸味依然存在，柠檬汁却变成了『酸甜爽口』——酸味从一种刺激源，变成了与甜味搭配的风味。

「确实是这样，但关键是怎麽能便宜的增甜。

」何程氏似乎也有这方面的经验，她看向苏泰道：「夏哥儿你真有法子？」

「往里头加甜醪。

」苏泰挠挠头道：「我们在酒坊酿酒的时候，会背着大掌作取些甜醪出来喝，甜到得兑水喝，而且没酒味。

不过这东西很快就发酵变味，所以外人很少能尝到。

」

「这好像是个办法，那味道也许真能盖住橘子酸味。

」苏有才眼前一亮。

苏泰自然没少偷带甜醪回来，给家里人喝。

「应该可以，再说酸味也不是洪水猛兽，只要别太酸就行。

」苏录道：「二哥说一两天就能制出甜醪来，时间上完全来得及。

」

「那就试一试！