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作甜皮鸭（第2页）

一个时辰后，香喷喷的烤鸭出炉了。

闻一下~~哇塞~~一个子——赞！

为了让大家都能尝一点，韩小凡一共做了5只甜皮鸭，嘻嘻，当然她一个人就要吃一只咯。

刚才那顿饭根本没有吃好，加上小心肝又被那几个肌肉男吓唬了一下，现在有点虚呢，正好可以补一补。

“甜皮鸭来咯！”

某女吆喝着，将甜皮鸭拿出了厨房。

“你，去，把这些□□全部宰成小块，方便大家吃。”

对着那个之前本来要打她的肌肉男，大声吆喝过去。

哼，谁叫你刚才要凶本姑奶奶，活该多做事！

唉，这年头，都不是好惹的主呀！

听到二当家让自己做事，肌肉男突然间汗毛就全都竖了起来。

终于，菜全部上桌了。

“呐，你先尝个鸭腿吧。”

韩小凡把最最精华的大腿给了洛云逸，因为如果没有他，也就没有她的今天。

洛云逸尝了一口，突然楞住了。

酥滑爽口、甜而不腻，皮脆而肉质鲜嫩，即使将鸭肉吞下去，也会唇齿留香，比御膳房的□□还要好吃许多。

再次仔细打量眼前的黑脸小子，看他一身简陋布衫，应该不是出自名门，但就是这样一个市井小民，却可以说出那么多有见识的大道理，做出一手御厨也无法比拟的好菜，真是人外有人，山外有山呐。

一定要好好追查他的底细，洛云逸打好了自己的算盘。

其他人开口一尝，全都楞住了。

“韩公子，唔，二当家，这个甜皮鸭到底是怎么做的呀？”

掌柜一副讨好的嘴脸。

“要制作上好甜皮鸭，必须选用农家喂养的土□□麻鸭为原料，亦可用仔鹅代替。

原料有生姜、大葱、精盐、饴糖、冰糖、料酒、花椒、八角、桂皮、小茴、丁香、草果、砂仁、草蔻、甘草、鲜汤、熟菜油各适量。

制法呢，第一就是将□□宰杀后去净毛，在尾部横割开6厘米长的口子，剔出内脏，洗净后用花椒、精盐、料酒抹遍鸭身内外，将□□放入盆中，腌渍，2个时辰最佳，因为刚才我急着做给你们吃，所以腌渍的时间都少了许多，不然更好吃。

第二，就是炒锅上火，放入熟菜油烧热，将冰糖砸碎放入锅中，炒至冰糖完全熔化且呈棕红色时，立即掺入适量开水搅匀，即制成糖色汁。

所有的香料用洁净纱布包成香料包。

第三，煮锅内要掺入鲜汤，放入精盐、料酒、糖色汁、生姜、大葱和香料包，用大火烧开，转用小火熬小时，即成卤汁。

将腌渍好的□□放入，煮卤至熟。

第四，将卤熟的□□捞起控干水分，放入热油锅中，炸至皮酥且呈棕红色时捞出，刷上饴糖即成。

一口气说完后，掌柜的嘴巴再次变成了鸭蛋型。