书趣读

手机浏览器扫描二维码访问

第45章 评委的加试（第3页）

他连一个正眼，都不肯施舍给苏玉玲，言语上教训完她，就站远了一步，把她暴露在摄像机的镜头前，继续紧盯着关妙的动作。

而苏玉玲虽然心里愠怒，但碍于多台摄像机，正孜孜不倦地对准了舞台拍摄，也不敢有太大动作，只能打落牙齿和血吞，暗地里气得咬牙切齿。

料理台前，关妙已经沿着草鱼的尾鳍处下刀，朝鱼嘴的方向划去，剖开了一条长长的口子。

然后，一只白净的手毫不含糊，果敢地从鱼尾的口子探进去，一番摸索，掏出了一大把草鱼的内脏，丢弃在一旁的垃圾桶里。

伸进鱼腹的手沾满了滑腻的鲜血，场下有胆小的女观众已经开始哀叫连连，就连许多男观众，也冲着关妙那面不改色的模样，敬她是一条好汉子。

栏目组考虑周全，料理台处准备了冷热两个出水龙头，关妙打开了热水开关，调到适中的温度，把鱼和手都清洗了一遍。

这只是杀鱼的第一步，关妙从刀架里抽出一把小刀，斜向鱼头刮起了鱼鳞。

“普通如我这样的人，自己杀鱼最怕的就是刮鱼鳞这一步，一面担心刮不干净，一面又怕刮到手。

看到年纪轻轻的参赛选手，竟然杀鱼这样熟练，我真是自愧不如啊！”

胡汉生出言调侃，掩面作“自愧不如”

状。

观众席上一片附和之声，由此可见，刮鱼鳞实在是大家心头的一个难题。

关妙的目光锁定在鱼身上，手上的动作不停，一片片鱼鳞斜飞出去，落在水盆里，她还能分出心思对观众们解说：“大家刮鱼鳞的时候，一定要记住斜向刮，这样用力会比较均匀，不易对鱼肉造成损害。

鱼鳍处是遗忘的重灾区，大家千万要记得刮干净啊！”

说着，她捏住鱼肚的一侧，把鱼鳍部分展示在镜头前，给了大家一个特写定格。

“哇，说得好清楚明晰，我回家也要试试。”

“噫，她要升级成我女神了，好厉害，分秒必争还这么镇定！”

关妙丝毫不知，她的随口一句，已经为她引来了不少的粉丝。

把草鱼遍身的鱼鳞都刮干净后，再用温水以淋洗的方式，里里外外洗个干净，才算完成了酸菜鱼的第一道工序，杀鱼。

看着关妙的动作不疾不徐，观众们都暗暗为她着急，以为过去了很长时间，但定睛一看表，咦，才两分钟不到？

换了一把大菜刀，关妙眉头都不皱一下，掀开鱼鳍，沿着鱼鳍的下方，用力地一刀斩下去，鱼头和鱼身就分了家。

时间紧急，鱼头又不容易熟，她耳索性放弃了鱼头，把它丢到了一边。

紧接着就是最关键的一步：片鱼。

鱼片切得怎么样，将直接影响到酸菜鱼的口感，非常考验厨师的刀工。

关妙抿了抿唇，深吸了一口气，调整了一下握刀的姿势，沿着鱼脊骨，屏息凝神地下了刀。

她全神贯注，就连一缕头发飘落了下来，也没注意到，仿佛她的全世界现在只剩了案板上这一条鱼。

她手腕微动，刀锋随之抖动，一点一点地从鱼尾往前推进，片下一整片鱼肉后，又依样画葫芦，照片下另一半鱼肉。

才片下两块整鱼肉，光洁的额头上就已经沁出了两滴汗珠，关妙缓缓地呼出一大口气，又投入到了下一个步骤中。

她抬手在案板边放了一碗水，刀锋在水面沾了沾，采用了推拉式的刀法，刀面斜成四十五度角，一推一拉之间，就片下了一块薄薄的鱼肉。