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159 主题餐馆 山城辣锅（第3页）

再有，娘子大人零食铺统一口径，对外只说：这家山城辣锅子，是自己分出去的美食铺儿，里头的辣子和辣酱，都是娘子大人作坊原供的。

萝涩还在娘子大人的铺子里竖了木牌子，专门打广告。

她和三娘说好了，客人只要在零食铺买辣菜，便送一张辣锅子的优惠券，凭这券来吃锅子，另送一份水晶虾饺。

一来二去，山城辣锅子的牌子总算打出去了一些。

忙碌了四个月，辣锅店开张了。

店外山水布景，小溪潺潺，水声叮咚，特色吊脚楼拔地而起，外头一应竹饰阑干，大红的串灯笼迎风飘动，成了这条街上最惹眼的店铺。

往里头走，小轩数楹，位置雅洁，楠木八仙桌分布大堂，檀楠几椅，摆设雅致。

这时辰已经错了晌，但堂里吃锅子的客人还有很多，桌子上铜锅咕咚沸着水，一面红辣汤底，一面大骨高汤，不管吃不吃辣，都能吃得熨帖畅快。

天近深秋，秋高气爽，正是吃滋补锅子的时候。

辣子汤底不论，清汤锅萝涩还下了点功夫，讲究四时气候，这天儿需滋阴润喉、补中益气，她便用乳鸽炖了山药，另加了些枸杞。

至于涮菜，因为在京城，不是小地方可比，好东西市面上都寻得着。

不说各色蔬菜豆瓜、菱藕莲芡，都是四时供应的，各种咸水、淡水的鱼鼋虾蟹，市面上也是不缺的，油鸡、肥鸭，更是有多少有多少。

所以萝涩这里，菜品丰富且新鲜，各色羊肉、猪肉虽然价儿不便宜，但量足新鲜，切都是厚切，叫人一口便觉得满足。

吃起辣子，最缺不得的，就是大凉茶。

这本在街头叫卖，一文铜钱一碗的凉茶，在辣锅子店了成了最畅销的饮品。

除了凉茶解辣，萝涩还推出了冰碗。

拿核桃仁、藕段、菱角肉、莲子之类，混杂着鲜奶碎冰在里头，凉彻齿、沁心脾，既能哄吵闹的孩子，又能快速解辣。

只是秋天里还能卖卖，到了冬天怕是不成了。

到了二楼，辟了两三间雅间，窗子上糊着翠绿的冷布，门上挂着竹帘子，来往人少，只闻里间欢声谈笑。

小屋垂帘，分曹而食，又恬静，又放松，最适宜有朋相聚，不喜被打扰的客人。

上下跑堂的三个伙计，柜台上一个掌柜，后厨多是帮着装盘涮菜的伙计，也有颠勺的师傅——

主要炒制锅底，有时也会整一二小菜，都是三娘那里拨来的人，签的长约，它们学会的那些辣菜，也都是萝涩往日交给三娘菜谱上记得那几样。

山城辣锅生意火爆，萝涩帮着忙前忙后，额头上都是汗水。

外头又是一桌雅间预定，可她想起梁叔夜昨个儿说过：

他白日里去宫里点卯，傍晚间，会拉上一票僚佐大臣来捧场，叫萝涩先给留个雅间。

“订满了，实在不好意思！”

萝涩擦了擦手里的油，笑盈盈的迎出去，打算和预定的客人解释一下，待看到来人的时候，还是愣了一下：

“江州？”

江州一身青竹色便袍，左右跟着几位读书人，皆是直裰方巾，文质彬彬，他见萝涩亲自来了，笑着作揖拱手：

“恭贺开业大吉，盼生意兴隆，恭喜恭喜”