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第33章 红酒配凉皮（第3页）

“勃艮第？”

“勃艮第是法国的一个产酒区，法国还有别的产酒区。”

“勃艮第有什么好？”

“因为它比较复杂。”

“复杂？”

卢莞尔诚恳地点头，“嗯。”

方自归有些懵逼，因为迄今为止，他只对高等数学产生过这种感觉，让方自归感到比高等数学更复杂的电路图，大一时还没出现，要到大二下学期上专业课后才出现。

方自归想不到，一种酒，也能让人感觉到“复杂”

。

“咋个复杂法？”

“嗯——比如说，有些酒太简单了，你闻起来也很香，能闻到花香也能闻到果香，但是喝下去以后，你觉得特别涩，单宁不舒服。”

方自归又是一脸懵逼，“什么不舒服？”

“就是单宁太重。”

“danning是哪两个字？”

“单身的单，宁静的宁。”

方自归假模假样道：“噢……一单身就宁静了。

像我这种有女朋友的，女朋友就用红酒来骚扰我。”

“耳朵伸过来。”

“哎呦哎呦……我还是不懂单宁。”

卢莞尔知道，在提高方自归品味的道路上，还有很长的路，便耐心解释：“葡萄酒喝起来有点儿涩涩的感觉，就是因为单宁。

我为什么喜欢喝勃艮第…….勃艮第的酒体比较丰富，就是变化多。

它历史比较悠久，而且是以传统工艺酿造的，不像美国、加拿大这些新世界的酒庄，用现代工艺。”

“两种方式酿的酒，喝起来能有明显差异？”

“嗯，绝对。

有些人很厉害的，他们甚至……我没这么厉害，但是我喝下去，我能喝出来樱桃味，我能喝出来是青苹果味，可以喝出来柚子味，或者可以喝出来荔枝味，这些果香我是可以喝出来的。

厉害的人，能喝出这个酒是哪个区域出来的，甚至能喝出来什么年份的，能喝出来这是什么葡萄品种。”

方自归感叹：“一杯红酒里面，还有这么多说道。”

“其实那些大众酒，我现在都不喝。

因为我品过好酒了，我再喝那种酒就没法喝了。”

“就觉得不好喝？”

“就觉得什么也没有。”

“这是什么感觉？”

“没有内容嘛。

比如说，平衡感。”

方自归再次露出了一种迷惑的表情。

方自归没有想到，这个晚上，只不过喝喝红酒，竟然能让自己联想到了高深的建筑学和高等数学。

现在，又联想到了活蹦乱跳的竞技体操。

卢莞尔接着解释：“我们说的平衡感，举个例子，有的酒单宁特别重，喝起来好涩好涩，醒醒醒还是很涩，就是在酿造的过程中技术啊、工艺啊处理不到位。

我个人就不喜欢单宁很重的酒。”

方自归和卢莞尔碰了一下杯，往嘴里灌了一大口红酒下去。