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第195章(第6页)

它品种丰富、味道多变、适应性强,享有“一菜一格,百菜百味”

之美誉,以味多味美及其独特的风格,赢得国内外人们的青睐,许多人发出“食在中国,味在四川”

的赞叹。

我们要进一步继承和发扬我国饮食

川菜烹制,在“炒”

的方面有其独到之处。

它的很多菜式都采用“小炒”

的方法,特点是时间短,火候急,汁水少,口味鲜嫩,合乎营养卫生要求。

具体方法是,炒菜不过油,不换锅,芡汁现炒现对,急火短炒,一锅成菜。

菜肴烹饪看似简单,实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性,显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。

总之,川菜是历史悠久、川菜烹制,在“炒”

的方面有其独到之处。

它的很多菜式都采用“小炒”

的方法,特点是时间短,火候急,汁水少,口味鲜嫩,合乎营养卫生要求。

具体方法是,炒菜不过油,不换锅,芡汁现炒现对,急火短炒,一锅成菜。

菜肴烹饪看似简单,实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性,显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。

总之,川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。

它品种丰富、味道多变、适应性强,享有“一菜一格,百菜百味”

之美誉,以味多味美及其独特的风格,赢得国内外人们的青睐,许多人发出“食在中国,味在四川”

的赞叹。

我们要进一步继承和发扬我国饮食地方风味极为浓厚的菜系。

它品种丰富、味道多变、适应性强,享有“一菜一格,百菜百味”

之美誉,以味多味美及其独特的风格,赢得国内外人们的青睐,许多人发出“食在中国,味在四川”

的赞叹。

川菜烹制,在“炒”

的方面有其独到之处。

它的很多菜式都采用“小炒”

的方法,特点是时间短,火候急,汁水少,口味鲜嫩,合乎营养卫生要求。

具体方法是,炒菜不过油,不换锅,芡汁现炒现对,急火短炒,一锅成菜。

菜肴烹饪看似简单,实际上包含着高度的科学性、技术性和艺术性,显示出劳动人民的无穷智慧和创造能力。

总之,川菜是历史悠久、地方风味极为浓厚的菜系。

它品种丰富、味道多变、适应性强,享有“一菜一格,百菜百味”

之美誉,以味多味美及其独特的独特的

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