书趣读

手机浏览器扫描二维码访问

第六十六章 齐心协力（第2页）

柳老太如今的身体虚弱至极，得知柳博裕要三年以后才再得相见，又是默默垂泪，心思忧虑，若不好好调养，恐怕就时日无多。

柳老爷子听后默默无言，孙女说的正是他心中之虑。

“爹，我去城里一样能坐堂教书的，再找个夫子来做应当不难。”

柳博文安抚道。

“祖父，如今我也是秀才了，资历浅当不了夫子，我可以去帮别人抄书写信嘛。”

“爹，我去找些缝补浆洗的活来做，几个菜钱还是能赚得出来的，不用愁。”

柳澜清和谢氏也都表示可以出一份力。

“祖父，你忘啦，咱家还有三十亩水田是不用交税的，把这些田佃出去给家里地少的乡邻们种，得些租子也够咱家吃的。”

柳清妍提醒道。

听到这，柳老爷子猛然醒悟，腾地站起身来道：“好，咱就进城去住，都是有手有脚的人，还怕饿肚子不成，只要人能全全乎乎的在一起，比甚都强。”

“等宅子的事定下来，咱就开始准备。”

柳清妍温柔和静地笑，清水样的眸子里是难掩的坚毅，她就不信在这里会闯不出一片天来。

在等待宅子消息的日子里，柳清妍开始制作红曲米，这是一种古老的生产工艺。

一半粳米一半糯米用水浸透，然后蒸成米饭，经晾饭、接种、推曲、搓曲、上铺、喷水拌曲、出曲晒干等工序。

从米饭培养至出曲，大概需要四至五天，待米粒外表全部呈现紫红色，晒干或烘干后再用石磨磨成粉即成。

这种红曲粉若用来做红烧肉，色泽会更加诱人，且肥而不腻，常吃不肥。

待米粒全部成曲，时间便也到了九月底。

村民腌制的咸鸭蛋和松花蛋陆续出货，给那些下订的人家送完货，有多余的全部被如意楼佟掌柜派人来拉走了。

村民们心情激动，个个脸上热情洋溢，开心得塞过年，纷纷动脑筋，如何才能在家里多腌些鸭蛋出来。

照此下去，一年后都能过上小康生活了。

柳清妍带上磨好的曲米粉，如约至如意楼教做菜。

这道曲米鱼过程相对复杂，选用六斤以上的鲜活大草鱼，杀好、洗净、去掉头尾，取中间部分切成三至四厘米的小块，用盐腌制两、三个时辰后，需再清洗二次。

经清洗后的鱼块沥干水，放入料酒腌制一个时辰以上，再用上好的茶油、姜蒜、曲米粉、辣椒粉拌匀，静置一会后再用大火蒸三刻中左右。

蒸好的鱼块出锅后需摊开冷却才能装盘，也可放入坛内保存，天气冷时可保七日不坏。

此菜色泽鲜红，口感柔嫩，味道独特，食后令人回味无穷。

“我的天叻，柳姑娘，这菜好是好，可制作起来也太费时费力啦。”

佟掌柜目睹了整个过程后，摸着下巴感叹。

“佟掌柜，你吃是不吃，你不吃我们可要开动了啊。”

石威大嚷道。

今儿是试菜宴，免费吃的，在别人的地方得顾着些体面，可对着面前一大桌子令人垂涎欲滴的新菜式，谁还能按捺的住。