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但其实以赵峥自己的眼光,这两家店如果开在国内的话,肯定是不合格的。
例如说菜品太单调可供选择的品类不多等等,这要是开在饮食行业已经卷出花来了的国内,估计大概率是落得个门可罗雀,要不了几天就倒闭关门的下场。
但问题是,赵峥为了把自己从中摘出来好方便去开辟新的商机,能够选择的品种只能是速冻包子、预制烤串这样,可以在国内找人进行备货,然后在柴呐镇又不需要雇佣来帮忙的人,具有太高深的厨艺就可以加工出售的种类。
首先是早餐店,目前只有蒸饺、馒头、花卷、小笼包、香菇包、白菜包、腌菜包、鲜肉包、酱肉包、豆沙包、糖三角……这些品种卖。
看上去好像花样都挺多的,但其实都是请国内的老刘小笼包店的刘老板,预制好后带过来冷藏,需要卖的时候再拿出来蒸熟的。
赵峥想再加点不一样的品种,例如煎饺、煎包、汽水包之类,口感稍微有点变化的品种都做不到。
一来是人手不足。
不是说人力不足,人不够可以在柴呐镇再雇。
而是负责煎炸这三样,就需要分出一个人力来专门负责盯着,人力成本上有点不划算。
现在赵峥名下的两家店,一共有帕梅菈女士和维克多两个正式长期雇工,再加上包括坎蒂在内的五个兼职临时工。
其中坎蒂和帕梅菈女士需要两家店两头跑,8叨时薪的坎蒂需要负责早上6:45到8:45的时段,而帕梅菈女士则负责8:45到10:45,下午两人则是从16:00~22:00,烤串师傅维克多和其他四个兼职临时工,则是从16:00~24:00。
雇一个像帕梅菈女士这样长期的正式员工,赵峥需要支出3000叨(21809.4元)的月薪。
搁国内的早餐店老板,怕不是会骂他得了失心疯才会这么干,就为了让顾客多几样可供选择菜品,花两万多雇个人?
一个月得卖多少煎包、煎饺,才能把雇的人工钱给挣回来?
虽然赵峥在柴呐镇卖煎包、煎饺肯定比国内挣得多吧,一份蒸包8叨,一份煎包10叨。
考虑到老外更喜欢煎炸的酥脆口感,所以这几样的销量应该还是不错的,以柴呐镇的人口规模一天卖出去几百份肯定是没问题的。
姑且按每天卖300份计算,不考虑包子和饺子本身的成本,他一个月只能挣9万叨……呃,好像似乎大概,也不是不能请个人来卖上一卖哈?
不过可以卖,但是感觉没有必要。
因为没有煎包、煎饺卖,那些客人一样会去买蒸包、蒸饺。
那9万叨的营业额会归类到蒸包、蒸饺里,所以真的有必要再支出3000叨雇个人么?
就目前的情况来说,内森家餐厅的一个牛肉辣酱堡,都能被柴呐镇的居民吃成小镇必吃榜,没有太多选择的居民们一样照吃不误。
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