书趣读

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所以，叶雅芙也不必急着继续，只先停下来，细细与冯掌柜说了这事儿。

“不限量供应也不是不行，只是长久下去，自然失去了其魅力。

‘物以稀为贵’，越是难吃上嘴，越是可贵。

若是这道菜随时想吃就能吃得上，渐渐的，惦记的人也就少了。

所以，我还是建议冯掌柜再想想，比如一天定个四十份或六十份的量，只在暮食这一餐有。

若想吃，可早些过来排队等。

这样的话，虽一开始不能靠爆量赚一笔，但细水长流，日后会源源不断。”

“而且，只要这道菜的热度一直在，便会一直有人慕名而来。

只要有人来，总不能只点这一道菜吧？肯定会再点些别的。

所以，只要还有人惦记着这菜，能给贵酒楼带来的利益，远远还有很多。”

这叫“饥饿营销”

。

叶雅芙一席话，说得冯掌柜是醍醐灌顶。

再看向面前这位年轻妇人时，冯掌柜眼里的赞赏之色又更多了几分。

“娘子当真是有大智慧的人，听娘子方才这一席话，胜过在下读了几年的书。”

然后也不再犹豫思量，只立刻果断的做出了决定来，“就听娘子的，以后每日……就定四十八份的量，娘子看如何？”

“甚好。”

叶雅芙微微笑着。

心里想到，取“八”

吉利，符合生意人的一贯作风。

且一锅四份，四十八份十二锅，也正好凑个整。

的确甚好。

叶雅芙倒没继续再问下去，而是转过了身来，又开始了手里的活计。

倒是冯掌柜，为显得有诚意，主动同叶雅芙说：“就目前一份的量，我们定十五文一份。

一份的量不多，比起之前酒楼里一份红烧排骨的量少了些许。

所以这个价格，食客们也很能接受。”

之所以正式开始售卖这道菜时也把量定得少，冯掌柜心里的打算同叶雅芙方才所言如出一辙。

不是走“量大管饱”

这条路的，而是走“精细吃食”

这条路。

好东西，不是为填饱肚子，而是为满足味蕾，适合慢慢品尝。

十五文一份……比自己预想的要略高些，但只要定价合理，食客们能接受就行。