书趣读

手机浏览器扫描二维码访问

第832章 中餐烹饪的薪火相传国宴酥烤鲫鱼可不是烤鱼哟求订阅（第1页）

“老高，你真不过来录制节目吗？”

郭继昌原本还想着在录制时煽风点火，让老邱他们跟高大爷别别苗头，反正最后一场国宴了，拍痛快点。

但没想到人家老高让俩徒弟来拍，不仅破了自己的招，顺带着还将他自己的地位抬高了一截。

他气呼呼的掏出手机，给高大爷发了条语音消息。

“今天上午有事儿，我去不了，你们拍吧，不用等我。”

看到老高的回复，郭继昌有些好奇：

“这边拍国宴呢，你有啥事儿比这重要啊？”

“我媳妇儿这两天想吃杏干肉，我得在家给她做出来，你们拍吧，我忙完就过去。”

杏干……肉？

郭继昌嘴角一抽，就因为媳妇儿想吃杏干肉，就放了国宴拍摄的鸽子，老高这六七十的人了，咋还跟小青年一样不分轻重啊？

他无奈的摇摇头，不过转念一想，或许在老高心里，做杏干肉才是重要的事情。

杏干肉不是用杏干和肉一块儿炒制，而是把里脊或者臀尖的瘦肉切成铜钱大小的薄片，先腌制，然后用热风吹干，接着再拌上蛋液，继续吹干，放在油锅里煸熟。

接着下入番茄酱或糖色，再加入食盐、白糖、白醋、黄酒以及一碗清水，焖到汁水浓郁时盛出来，在盘子里晾凉就成了。

做好的杏干肉色泽红润，口感柔韧，嚼起来满是酸甜味儿，跟市场上买来的杏干很相似，所以被称为杏干肉。

这是京城的传统下酒小菜，厨师们都会做。

但因为做杏干肉而拒绝参与国宴拍摄的，高大爷是第一个。

不知道那些拼了命也要挤到节目中露脸的老师傅们，听到这件事会作何感想。

一行人来到国宴拍摄现场，何广昌已经到了，他这会儿也没心情装大佬了，手中拎着那根倚老卖老用的拐杖，不知道的还以为是来收保护费的呢。

邱耀祖坐在一旁，双手拄着拐杖，见何广昌这幅形象就来气：

“老实等着拍视频就行了，你说你搁这儿晃悠啥呢？没一点城府……”

何广昌凑过来小声问道：

“老邱，你说老高会不会放咱们鸽子啊？”

“怎么可能，这么重要的事情，他不会这样的。”

“年轻时候可就放过，还不止一次呢……”

邱耀祖笑着说道：

“年轻那会儿他不是刚有媳妇儿嘛，那如胶似漆的，放鸽子也理解，不过现在……我日他现在也刚有媳妇儿……”

两人正嘀咕着，郭继昌来了，顺便带来了高大爷不参加节目录制的消息。

“现在要么捏着鼻子跟保民和小旭一块儿拍摄，给外人一种咱们的厨艺只配和他徒弟同台竞技的印象，要么咱们也不拍这场国宴，把机会让给家里的年轻人，你们说呢？”

从停车场走过来这一路，郭继昌想了很多。

除了老高一向比较乖张之外，也考虑了更深层次的原因。

杏干肉是冷吃类的菜品，要是不想耽误今天的节目拍摄，昨晚就可以制作，哪怕今天起个大早呢，做完杏干肉也照样不会耽误拍摄。

但老高没来，除了宠媳妇儿之外，另一种可能就是，用实际行动呼吁大家给年轻人让位。

说是年轻人，其实也都是独当一面的国宴总厨了，也是在岗厨师中，金字塔尖上的那一小撮人。

虽然大家都想在最后这场国宴拍摄中露个脸，但如今毕竟是年轻人的天下，是时候把聚光灯的位置让给他们了。

邱耀祖想了想说道：

“那等会儿大家来了商量一下吧。”

高大爷给大家出了道没有选择余地的选择题，虽然可以舔着脸跟他徒弟继续合拍视频，但明眼人一看就知道这不是理想选择，甚至大家也拉不下脸做这个选择。

都是一方菜系的领军人物，在行业内风光了一辈子，谁不要点脸面啊。