书趣读

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分卷阅读57（第2页）

后厨里这会儿正忙得不可开交，切菜的、掌勺的、烧火的，各司

其职。

人虽多，但却不乱。

彼此间来回走动着拿菜、端菜，皆有条不紊。

有人瞧见了金掌柜，立刻过来说：“这里少了个人，忙不开。

金掌柜可快想想法子吧，不然我们就是忙成了陀螺，也做不完这些活。”

原就为省点银两，克扣了后厨的人手。

如今又少个人，可见多忙。

金掌柜则说：“这不是把人给你们带来了吗？”

“谁？”

那人在金掌柜身后找了半晌，没瞧见还有别人，这才把目光转到了叶雅芙身上来，“这位小娘子？”

金掌柜也叹息了一声：“试试看吧。”

“试试……万一搞砸了，东家追究起来，谁负这个责任？”

“她负。”

金掌柜抬手指着叶雅芙，“是她自己找上来的，也答应了若搞砸了事儿，会自己去和东家解释。

或赔偿，或别的，她全担。”

听说有人担着责任，众人皆松了口气。

再看向叶雅芙时，已经不挑剔她了。

其中一个似是领头的人，立刻唤了叶雅芙过去：“跟我来吧。”

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当然，那个领头的，类似于厨师长之职的人，并未直接信任她，而是先指定让她做了菜单上的某道菜。

总得先尝尝口味，万一是敌家派来砸场子的，岂不是冤枉？

叶雅芙尝过这里的菜，在她来看，口味虽算不错，但却称不上顶好。

心下有了对比后，也就更自信起来。

而且做的是简单的招牌菜，只见她等火候到了后，将油往锅里一倒，立刻“兹拉”

一声。

那油香味出来后，才把肉片倒进去翻炒。

越是简单的菜，越考验功力。

原材料就那么些，调味品也就能用到那几样，做不出花儿来。

所以这时候，火候的控制就很重要了。

需要大火爆炒的时候若用小火，火候不到位，就会欠些口味。

而需要小火的时候，却给以大火，很容易糊掉。

差之毫厘，谬以千里。