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第060章
东坡肉是属于焖菜类的, 这种菜有个比较出名的一点就是上手容易, 只需要将火候调好了,每次焖的时间掐算好了, 即便是新人也能做得八九不离十。
可惜, 那是王香芹上辈子了。
临到要上灶了, 她才忽的意识到, 上辈子想要燃气灶保持火候很容易,掐算时间弄个手机自带的闹铃就成了,可眼下要怎么办这一迟疑, 她就放弃了由自己亲自动手做示范的念头, 而是决定忽悠二嫂宁氏来做。
她说,宁氏做,想来以宁氏那厨艺一定是没问题的。
宁氏隔三差五的就要出趟门,时间可不好算, 偏她还没那么多时间慢慢等,毕竟离去县城也没两天了。
好在东坡肉不费什么工夫, 王香芹提前让四郎去屠夫那头买了肉, 又准备好所需要的诸多配料。
啥都备齐以后,她瞅着天气已经不早了,就索性拿了板凳坐院坝上, 盼着宁氏回来。
等这天下午后半晌, 宁氏照例跟牛氏一起赶着驴车回来时,隔了老远就看到王香芹站在院坝上冲她挥手。
“你把驴车送回家去,我去瞅瞅四弟妹有啥事儿。”
三两语的打发走了牛氏, 宁氏兴冲冲的往老屋跑,得知是王香芹希望她能帮着做道菜后,二话不说撸起袖子洗净了手就上了灶。
王香芹先提了昨个儿四郎和六郎去镇上那事儿,说到时候可能需要宁氏帮忙做个菜。
当然,假如县令大人另有安排的话,那就算了,她只是希望尽可能的做到最好,毕竟是她亲手养出来的猪,适合做什么菜她心里还是很有数的。
宁氏其实不是很理解这个逻辑,好在她有个优点,甭管财神奶奶说啥听着就是了,还费什么劲儿去想呢当下,她只依着王香芹的指示,高高兴兴的做起了新菜。
因为材料俱全,就连肉块都是王香芹提前洗净切好的,至于其他的配料也都是整整齐齐的盛在小碟子里,依序排好的。
等于说,统共也就只剩下锅这一步骤了,当然火候也很重要,不过这些都难不倒宁氏。
“咋还要加酒呢我做菜还从没加过酒呢。
别说,这闻着味儿还真不赖。”
宁氏做完了最后一道工序,拍了拍手,又将剩余的大半壶酒搁到了灶台旁边的架子上,顺手将台面都清干净了,又问还有什么事儿,没有的话她就回家去了。
王香芹咋干得出来使唤完人就让人离开的事儿当下,她高声唤了六郎,让六郎去将二郎和灶台唤过来,晚饭就在家吃了。
其实,她准备的肉挺多的,自家用的灶台全都是大灶大锅,刚才倒不是满满一锅,不过半锅的肉也不少了,别说添二房一家三口,就是将其他几房叫过来也无妨。
只是这么一来,要是叫了三房五房,那大房叫不叫再说了,三房的田氏还怀着身孕呢,眼下天色虽然还挺亮堂的,等吃完饭天肯定黑了,大冬天的,还是别折腾了。
宁氏别的地方不成,这种事情上倒是人精一枚,她很快就想明白了这里的症结,当下笑着道了谢,也没提其他,只是等灶台过来时,耳提面命的说了好一会儿,气得胖娃子嗷嗷叫。
不过,等东坡肉出锅时,灶台就不叫唤了,他双眼直勾勾的盯着他娘手里的饭盆,从院坝到堂屋,再到饭桌上,灶台演绎了现场版的呆若木鸡。
也是宁氏能耐,她嫌弃碗碟不实用,直接拿了平日里盛稀饭的饭盆,里头密密麻麻的码了十余块东坡肉。
当然,宁氏本人并不清楚这道菜叫什么,王香芹也没特地提起,可这并不重要,重要的是,这香味太诱人了。
“你给我等着,你爷奶先吃,懂不懂”
宁氏眼瞅着灶台伸长了脑袋就要凑过来,嫌弃的瞪了他一眼,将饭盆放在了饭桌中间,又问王香芹吃这个有啥讲究没
“这能有啥讲究吃呗。”
王香芹毕竟不是真正的厨子,上辈子会做的也都是一些家常菜,味道不好也不坏,就普普通通的那种,没啥吃头,唯独除了这道菜。
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