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这是作为一个料理人的常识。
巨大的炒锅上火,烧热后倒入油,油热至七成,将桂鱼蘸少许淀粉,放油锅中炸数分钟,再将鱼头蘸上淀粉,放入油锅中炸,炸至呈金黄色捞出。
雪凌找了一个巨大的盘子,将有花刀的一面朝上摆在鱼盘中,装上鱼头。
不愧是美食时代,这餐具不但巨大,而且非常精致。
普通的油用上一次,就会沾染上杂味,连颜色也会发生变化,雪凌瘪嘴一笑,等以后实力强了,就想去将那莫尔斯油给捕获了。
还有那闪闪丝足鱼,也要想办法捕捉才行。
想到那闪闪丝足鱼的美丽味觉,雪凌的口水就已经留了下来,可别进了油锅里。
将松子桂鱼背鳍上巨大的松子切碎,放在油锅中稍微炸制一下,待熟后捞出,放小碗中。
最后就是浇汁的制作了。
炒锅中留少许油,放入少许清汤,加食盐、糖、番茄酱,这个番茄酱却不是普通的番茄制作,它是来自一种捕获等级不足1的郁金香的花汁,不仅有番茄酱的酸甜,更是有着花汁的香甜气味。
只是这样一来,甜度有余,酸度却是不足,雪凌的舌头一尝就感觉到了问题。
于是再加入了一滴柠檬汁,用柠檬汁取代醋,不但会让鱼肉添上一种清新的香味,而且更能和这来自花汁的番茄酱融合。
浇汁烧沸,再用湿淀粉勾芡,加入热油少许推匀,出锅浇在鱼肉上。
热气腾腾的浇汁浇到鱼肉上,竟然发出了松鼠叫声一般的“吱吱”
之声,这才是真正成功的松鼠桂鱼!
“哈,终于做好啦!
好香啊。
。
。”
阿虏的嗅觉天赋好像已经慢慢展现,炸鱼的香味配上酸甜番茄酱的清香,再将是稍微炸制过的松子的香味,阿虏四人的口水从鱼肉出锅,就已经流了一地。
“真是的,去外面坐好!”
雪凌将整道菜举过头顶,不让这四个毛孩子得逞,直到将盘子放在了桌子上,四兄弟刚想下手,却见雪凌正双手合十,闭着眼睛道,“感谢这世界上所有的食材。
。
。”
见此,四兄弟连忙做好,学着雪凌的样子,道,“感谢这世界上所有的食材!”
“我要开动了!”
话音刚落,雪凌已经提起了筷子,夹下了一块鱼肉送到嘴里,外松脆,内软嫩,卤汁酸甜适口,滋味鲜美,当时完美的松鼠桂鱼!
看那四个孩子大快朵颐,疯狂争抢的样子,就知道雪凌的手艺有多好。
而一龙也拿起筷子吃了一点鱼肉和松子,心中震惊,他是吃过多少好东西的超级强者,眼前这一盘松鼠桂鱼还差得远,但他却是知道,雪凌已经将这条松子桂鱼的味道开发到了极致,这个孩子,不光是食欲这般纯粹,就连厨艺的天分也非常好,看来这次真的是捡到宝了!
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