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黄炎虎波不急待拿起筷子吃了起来,吃了几口热菜后又抓起馒头“啃”
了起来,一边吧唧嘴一边竖起大拇指道;“好吃,好吃,真好吃,小师弟手艺太棒了!”
遥尘没想到平日里严肃的大师兄居然会有这样一副吃货嘴脸,顿时惊呆了。
雷万年则慢慢拿起筷子搅拌冷菜,待料汁和食材充分调和后,夹起一口放入嘴中品尝之后,又夹起地其它不同部位的牛下水一一进行品尝后继续尝了其它2个菜,点点头。
看到黄炎虎一副吃货猪哥像,不由右手抚额,向遥尘说道;“你大师兄一遇到美食就这样子,也算是他唯一的爱好,人总有一些放不下的爱好,即便成了修士也很难做到清心寡欲。”
遥尘点点头,等待师父的下文。
雷万年继续说道;“三道菜按十分计,冷菜8分半,热菜9分,点心9分半,这是菜的色香味的综合。
加上你做菜的情形来综合考虑,你的厨艺天赋非常不错,比你的修炼资质要优秀得多啊!”
黄炎虎问道;“师父,这几道菜,我觉得热菜最好吃,怎么会是点心最高分。”
雷万年解释道;“遥尘做的冷菜辣伴牛杂,红油香辣爽口,开胃健脾,缺点确实用的蒜、葱、盐比例略微过高,影响了整体了辣度口感的挥发。
热菜葱爆十肢,用了鸡、猪、牛的肉来炒,火候掌握得很好,而且对食材的把控也很到位,尤其是三种不用的肉类,各自软硬、坚韧、断生的时间都不同,但遥尘却能让3种肉都处于刚刚熟的脆嫩口感,尤其最后的一点点泉水激化了这一过程,让脆的口感非常突出,吃进口里,鲜嫩脆弹,咸鲜微甜,加上浓郁的大葱香味,实在是令人食指大动。
至于为何说点心最出色,炎虎,我问你,你可知道这点心是什么馅的?”
黄炎虎鼓着腮帮,边嚼食物边含糊不清道;“师父,你这还要考我?我虽然不会做,但试菜可试得多了,这是枣泥包,里面加了点花香,嗯。
。
。
好像是兰花。
但我觉得真没葱爆十肢好吃。”
雷万年指着盘子道;“你看看,你已经吃了5个了,如果是普通甜包子,你是不是已经很腻了?你现在有没有这种感觉?”
黄炎虎闻言一愣,随即道;“对,对,我胃口还是很好,半点甜腻的感觉都没有,遥尘,这是怎么回事?”
遥尘笑着回道;“回师兄,师弟我在煮枣泥馅时,加入了一些盐水,再撒上一点点花椒粉、淋点酸汤草的汁液,配上兰花、青烟草等食材,让馅料变得甜而不腻,还有生津开胃的功效。
另外,和面粉时也由加入点盐和花椒粉。”
黄炎虎点点头道;“原来如此,怪不得师父说这道点心分最高。
但综合资质,师父你说师弟天赋为上上等,这可是很高的评价了,要知道林师弟厨道天赋也不过上等啊!”
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