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第53章（第2页）

叶欣当然选择晒了，要的就是蛋黄出油，又问：“那要晒多久呢？”

吴丽丽说：“看天气吧，要是前阵子那么热，晒半个小时就够了，现在天凉了些，晒久点不碍事，不过也不能太久，中午太阳还是毒辣，晒一个多小时就行。”

叶欣点头记下，“晒完之后呢？”

林美华又抢过话头：“晒完之后就可以腌了，锅里放水，加盐、桂皮、八角、花椒、香叶烧开。

其实没那么多调料也行，主要就是个咸，盐多放点就行！

鸭蛋事先放进一个干净的瓶子或者罐子中，加入晾凉之后的料汁，加点白酒，没过鸭蛋就行了。”

叶欣又问：“加白酒是为什么？”

林美华一愣，被问到了知识盲区上，“这，我也不知道，在娘家的时候就看见是这么腌的。”

嫁过来之后还没腌过呢，唉。

吴丽丽倒是解释了，“也是为了更好出油的。”

虽知道是这个作用，但具体怎么作用，也说不明白了。

叶欣也看出来了，两个婶子是记得方法，知其然不知其所以然，也不打破砂锅问到底。

转而问：“腌多久能吃呢？”

林美华继续回答道：“罐子密封放在阴凉处保存，放一个月，就可以拿出来煮熟吃了。

不要放太久，不然会越来越咸的。”

叶欣连连点头：“好的，我记住了，谢谢两位婶子！”

林美华不好意思道：“这有什么，也就说说而已，又不费力气。”

吴丽丽也笑道：“你老请教我们，才显得我们能呢！

不然咱们都是没什么见识的妇女。”

叶欣连忙说：“婶子们传授的各种生活技巧，才是让人吃饱吃好的真知识呢！

以前我们课本上有句话叫‘纸上得来终觉浅，绝知此事要躬行’，意思就是说有些事情光看书是没用的，还要实践出真知。

我要不是下乡插队，也就是个光读书不生产的，现在向婶子们请教了许多生活小知识，才是真的长进了！”

一番话说得妇女们心里都舒服，旁边的人也频频侧目，觉得这小知青真是越来越会说了。

吴丽丽笑道：“怪不得是知青呢，说话就是比咱们有学问！”

林美华倒是八卦心又起了，问道：“叶知青，你买鸭蛋了？”

叶欣解释：“中秋前去赶集的时候，想着好久没吃肉了，嘴里馋得很，可是肉太贵了，又没票，正好见有老乡卖鸭蛋，就买了十来个，放到现在还没腌呢。”

林美华探到了消息，心满意足，因为只是十几个鸭蛋，也不怎么出奇，“鸭蛋也不错了，腌起来，下个月正好吃。”

她们聊得那么热火朝天的，旁边人都竖起耳朵听着，几个女知青也听从头听到尾。

刘红霞羡慕不已：“她都吃上咸鸭蛋了，日子是越过越好了。”

郑文文瞥她一眼，“没出息，不就是咸鸭蛋吗？要吃咱就吃肉！”

江静雨道：“听说沈卓会上山采药去卖，可能就是从这来的钱。”

王小薇叹了口气，“我手头还有肉票，哪天去用了吧，咱们也改善一下伙食。”

……