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第14章 红薯粉条（第3页）

刘工头还开玩笑说，要是所有东家都如袁朗他们这样通情达理，他们何愁建房速度不快。

大家闲扯几句，到了吉时，袁朗放了串炮仗，便正式动工。

场地虽大，但目前袁朗只是让刘工头在靠水一面，建了座通风且采光极佳的粉条加工房，还有一栋员工宿舍，都是按照他画的图纸，划分不同区域，建出来的加工车间和300平左右的晒坝。

袁朗让刘工头给搭了4米多高的瓦棚，这样即使以后遇到下雨，就算晾着粉条，也不用担心会被淋湿。

整个加工房场地，都用木材做了栅栏通通围了起来，袁朗还让卫云几个专门去山里挖了许多叶少刺多的荆棘种上，随后，他又用异能悄悄把荆棘催生到两米来高。

这样做，也是防着以后隔壁工坊的工人想过来偷看，都无从下手。

因着这一片地现在都是袁朗的，他就让工人在村尾先垒了围墙，并从空间里拿出一道四米宽的铁艺大门安上，彻底把此处与村子隔开，以后所有人来这儿，都必须通过那道大铁门。

干活人多，加工房结构也不复杂，只是短短半月便建成，袁朗验收后非常满意，刘工头和他的人手艺真是没得说。

给结算了银钱，袁朗立马询问刘工头后面可还有活儿，没的话，就帮着他把房子给建了。

“我这三天后还有个客栈要修葺，时间大概需要半月，你等的了吗？”

刘工头是非常想给袁朗干活儿的，他家伙食好，工钱给的爽利，时不时还会煮些去暑甜汤给大伙儿喝，说实话，他带兄弟闯了这些年，还真没遇到过像袁朗这样的好东家，所以这单生意，他是真想接，可就怕袁朗等不了。

不过，明显是他多虑了，袁朗听他只需半月，想着自己也要采买食材砖瓦之类的东西，就爽快答应了。

两人一拍即合，立马签订协议，稍后，刘工头便带着手下离开，而袁朗去城里又定了足够的砖瓦石材后，立马回来，与大家把加工房里里外外打扫干净，准备好的工具，纷纷搬到相应位置安置好。

袁朗拍干净手上的灰，看着所有人激动道，“好了，明天大伙儿拉红薯来，我们要开始做红薯粉挣钱了！”

“哦！

太好了！”

众人纷纷欢呼，他们等这一刻，等了太久。

翌日，袁朗让宋子安和卫云去卖卤肉，他则是带着大伙儿做起了红薯粉条。

首先，把精选出来的红薯洗好切小些，用滚磨盘反复细磨五次以上，得到合格的浆液，才能开始第二步洗浆。

这一步是为了提纯红薯浆，清理掉影响口感与味道的杂质，大伙儿把磨好的浆液倒在水盆之中，待其与水渐渐融合。

并在洗浆过程中，反复揉搓装在布袋中的红薯浆，使过滤出的液体，经过池子里的半封闭管道，流进事先备好的锅中，再盖上盖子，静置一天一夜。

第二日，等水分与白色浆粉完全分离后，众人又把上面的水小心倒道，用干净白布盖严实，上面铺上干净的火塘灰吸附水分，直到吸干，再小心连布带灰撤开，此时红薯淀粉便成了。

但此时的淀粉还是湿的，需得晾晒干燥后，才能进行下一步揉粉。

干燥后的红薯淀粉倒入大盆之中，加入适量的水，然后三人一组，均匀用力揉捶，使淀粉中的纤维组织充分相连，直到形成面团状才能停下。

紧接着，把面团放进吊在半空的特制大漏勺里，用力捶打面团，使其从孔中露出，形成条状，落入底下提前烧开的沸水之中滚烫成型，再用长竹竿快速把粉丝捞出，放入一旁的凉水池中冷却定型，并不停翻动，防止粉丝打结，粘贴。

待粉丝彻底定型后，不会出现断裂，再把根根分离的粉丝小心挂在晾架上，并注意间隔时间翻动。

按理说，晾粉一步在冬季最为合适，不过大伙儿已经等不了，因此，烫粉，定型和晾晒，他们就都放到了夜里做，毕竟晚间气温还算低，粉丝容易成型也不易粘黏。

只需一晚，粉丝便能彻底干燥，众人一大早把粉丝收下来，用铡刀切成7寸左右的长度，再用袁朗定做的封皮纸，一斤一把的裹好，工序便完成了。

袁朗摆摊回来后，把大伙儿召集起来，用提前泡发好的粉丝，做了酸辣粉，莲花白炒红薯粉丝，凉拌红薯粉，蚂蚁上树，铁板肉沫红薯粉，卤味红薯粉等等十几种吃食，让众人品尝。

大家吃了后，纷纷赞不绝口，其中以酸辣粉最受欢迎。

老村长几口吸溜完碗里的酸辣粉，意犹未尽道，“别说！

这东西味道好，还顶包，关键牙口不好的人也能吃，我觉得咱们这个绝对能挣钱！”

“那是肯定的！”

袁朗笑着看向大家，“现在咱们才做了两百斤，完全不够卖，大伙儿这段时间，抓紧多做些出来，我明日去看铺子，争取半个月后，我们就开张！”

“行！

都听你的！”

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