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一起来看流星雨6（第2页）

【已修改】

只是出来玩而已，没必要将一半的钱浪费在这茶叶上。

品茶也只是一种爱好，享受意境就好了。

“这也是凤凰水仙，只不过品质不一样。”

叶浅边说边将工具摆放好。

没想到这茶具还不错。

“还有品质？”

“当然，凤凰水仙由于选用原料优次和制作精细程度不同，按成品品质依次分为凤凰单丛、凤凰浪菜和凤凰水仙三个品级。

采用水仙群体中经过选育繁殖的单丛茶树制作和优质产品属单丛级，较次为浪菜级，再次为水仙级。”

“额，好绕啊！”

叶浅唇角微勾，“那你一会就等着喝就行了嘛。”

“也是！”

楚雨荨晃了晃跪坐的身体，调整了坐姿。

“不过令我没想到的是，这茶具还不错。”

此时叶浅已经将茶具都摆放好了。

“茶具？”

楚雨荨细细观察，还是没有看出有什么特殊之处。

“凤凰水仙茶叶内含有的各种营养成分较丰富，所以择器很讲究。

要想领略凤凰水仙的真香和妙韵，必须要有考究而配套的茶具。

待客时冲泡器皿最好选用宜兴紫砂壶或小盖碗（三才杯）。

杯具最好用极精巧的白瓷小杯（又称若琛杯）或用闻香杯和品茗杯组成对杯。

选壶时要因人数多少来选择，壶以年代久远的宜兴老壶为佳。

“

“好麻烦呀。”

楚雨荨觉得她以后都不会再接触这个茶道了，喝个茶也太讲究了吧。

“是麻烦，但泡好之后的味道，就会让你甘之如饴了。

做好认真听，多知道些总归没有什么坏处。”

叶浅那严肃的神情让楚雨荨也不由得认真了起来。

“器温和水温要双高，这样才能使凤凰水仙的内质美发挥得淋漓尽致，在开泡前先要用开水淋壶烫杯，以提高器皿的温度。

冲泡用水要滚开（100℃），但却不可“过老”

。

唐代茶圣陆羽把开水分为三沸：“其沸如鱼目，微有声，为一沸；

缘边如涌泉连珠，为二沸；

腾波鼓浪，为三沸。

一沸之水还太嫩，用于冲泡乌龙茶劲力不足，泡出的茶香味不全。

三沸的水已太老，水中溶解的氧气、二氧化碳气体已挥发殆尽，泡出的茶汤不够鲜爽。

惟二沸的水才能使茶的内质之美发挥到极致。

“

行云流水的动作就如同观赏一场艺术作品，令楚雨荨沉醉其中。

叶浅将茶水倒在杯子里，推到楚雨荨面前。

“嗯？这就可以喝了？”

楚雨荨看着橙黄的汤色，还冒着青烟，轻触杯子还有些滚烫，便没有拿起来喝。

“品凤凰水仙应“旋冲旋啜”

，即要边冲泡，边品饮。”

叶浅拿起茶杯，给楚雨荨做了个示范。

（学学小知识：浸泡的时间过长（俗称座杯），茶必熟汤失味且苦涩。

出汤太快则色浅味薄没有韵。

冲泡乌龙茶应视其品种、室温、客人口感以及选用的壶具来掌握出汤时间。

对于初次接触的乌龙茶，温润泡后的第一泡可先浸泡15秒钟左右，然后视其茶汤的浓淡，再确定时间长短。

当确定了出汤的最佳时间后，从第四泡开始，每一次冲泡均应比前一泡延时10秒左右。

好的乌龙茶“七泡有余香，九泡不失茶真味”

。

）

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