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白湛:“平民百姓也用这些吗?”
他不通庖厨,别说百姓家,连自己家厨房里有什么都不清楚。
杜乔:“不会,”
好歹跟着段晓棠做过两个菜,如何不知其特性——猛火大油,“炒锅费油,平民百姓舍不得也用不起。”
何况打造铁锅、砌砖石灶台都需一笔钱。
段晓棠能做铁锅,是因手里有钱且不愿意亏待自己。
这样的“真相”
让人心头沉闷,因为厨房内三人都属于“肉食者”
。
白湛另起话头,“刚刚倒下去的肉是什么?”
不似羊肉,也不是鸡鸭鹅犬。
“猪肉。”
段晓棠用菜刀在鸭子身上比划,下一刻就要它皮肉分离。
时人以为猪肉低贱,羊肉为贵。
白湛:“猪肉腥臊。”
想到以前猎过的野猪,味道难以入口。
段晓棠手起刀落,先片鸭皮再片鸭肉,一片片摆在盘子里。
“煽过的猪不会有腥味。”
两个男人同觉得双腿间凉风阵阵,怎么能轻描淡写地把那个字说出来呢?
白三娘跟着进来,“你们在说什么?”
“说猪肉好吃,”
段晓棠继续片鸭肉。
“那我等着尝咯,”
白三娘走到段晓棠身边,外头看着被片下的鸭肉,“你的刀工……”
一切尽在不言中。
段晓棠说道:“至少能看出来是片吧!”
不是坨不是块,是一片一片的。
“重要的不是外表,是内涵。”
说错了,“是味道。”
“嗯。”
白三娘虽然刀法比段晓棠好,但刀工——一时瑜亮。
白湛想起那几只“念念不忘”
的鸭子,看到它们被剥皮拆骨后的模样。
段晓棠的刀工对不起那几只鸭子,死不瞑目!
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