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算术师（第3页）

凤凤老太太自责道。

金巧哪能受得起凤老太太这样的自责，忙说，“妈，您言重了，王城不要紧的！”

“是啊奶奶，不要紧的，李悦他昨天一直照顾我，没有哪儿怠慢了，您别责罚他了！”

王城替李悦求情道。

凤老太太哼哧一声，“你看看你，这是新夫人脾气好的，换了旁人，可免不了你一顿皮肉，看你以后还敢懒散了，今次就且饶了你，回去好好照看，若王城再有那儿不好的，你可仔细着！”

一点儿惊心动魄的插曲过后王城才突然发现餐桌上似乎并不只是家里人，在他的新父亲凤博武身旁坐着一个身着藏青色西服的中年男人，略显臃肿的体态将西服的前扣勒的很紧，走几步便要撑开似得，男人肥硕的下巴也不知塞了多少油水，就连圆孔似得眼睛都瞪成了铜钱的形状。

这男人名叫陆甲，是一商业户，从事地产门类，是昨夜婚宴宾客中人，因醉了酒无人照顾，便留宿凤家，要是关系地位，这陆甲也不十分显赫，有幸能与凤家一族共进早饭实乃荣幸，男人看凤老太太如此呵护新来的孙儿，便是一阵殷勤献媚，“我看这位少爷斯文和善，与博武先生真有父子模样呢，老太太真是好福气啊！”

凤老夫人听了便也笑道，“陆先生可别消遣老人家我了，徐妈，去陆先生那儿服侍吧！”

徐妈是凤老太太从娘家带来的陪嫁丫鬟，年轻时大家都还尊敬她一声徐小姐，年岁大了后，如今下人们也还是对她恭敬，都称呼她一声徐妈，久了便连凤老太太等也便这么喊习惯了。

徐妈的装束比起一般女佣更规格一些，是明确打扮过的，缠发的纱巾上还缀了一片儿玉蝶，色泽通透，看得出来是上佳的珍品。

徐妈将一碗馄饨盛于陆甲，对他说道，“陆先生，您快尝尝我做的这道这道龙虾馄饨，那还是早些年的时候家里一老厨子的秘方呢，曾经凤大老爷便最爱这一口！”

凤老太太大笑一声，“徐妈做的菜我们家里人都吃了大半辈子了，从来也不说个好，她这会儿可是盼着了，陆先生您快给尝尝，说句好，让她得意受用去吧！”

“那我可得好好尝尝了！”

陆甲陪笑，舀起一颗方边供圆球状的馄饨连着一点儿汤汁儿吃了，咬了一口，浓郁的香味便刺激了口中味蕾，呼着热气儿的夸道，“天下间竟然还有这样美味的东西呢，昨晚吃的已经算是山珍海味了，没想到老太太身边的这位徐妈，才是深藏不漏啊！”

老太太和徐妈都被陆甲的夸大其词逗得前仰后合，老太太点了点徐妈说，“你这会儿可满意了吧，终于有人说你做的菜好了！”

徐妈心满意足地笑道，“老太太吃了一辈子我做的菜了，总说没个新鲜，我说吧，就换别人来做算了，可她偏偏不肯，一日三餐的都得我来照应，可惜了家里请了那么多五湖四海的大厨，都只能在厨房给我这个半路出家的野厨子当下手了！

今会陆先生给我说了好，我算是圆满咯！”

陆甲一看这徐妈能和凤老太太调侃说笑，便知道她不是一般下人，又殷勤奉承道，“徐妈这手艺比别的酒店大厨不知高出多少呢，一碗馄饨就能做的这么出神入化了！”

徐妈掩笑自谦道，“陆先生说笑了，我这也是和早年间家里的一个薛厨师学的秘方，那位薛大师傅才是出神入化呢，能把素的做成荤的，荤的做成素的，但凡食物有什么相生相克没有他不知道的，我曾听薛大师傅说，他曾经为凤大老爷的父亲过寿时做过一道爆鱼宴席，那可真是神乎其技啊！”

“哦，如何个奇法？”

陆先生兴趣问道。

徐妈走回老太太身后，站在中间正经说道，“薛师傅为了那道爆鱼宴准备了足足六个月，前三个月他让工人在后山湖边挖出一三十多米的圆坑，在坑里填上隔绝土气的贴膜，而后灌入沸水养殖十指翡翠，待前三月中的最后一个月将十指翡翠从沸水里全部取出来，再将这圆坑封口！

而后三个月每天调和各种味道置入圆坑水中，到最后一日，凤大老爷过寿那日，薛师傅命人揭开圆坑封口，此时圆坑里的水清澈无染，薛师傅将备下的各类活鱼纷纷丢入水中，接着倒入一大桶秘炼的清油，而后一把大火将这圆坑点燃，那圆坑就似一片火海，刚丢下去的活鱼在灼烧的火海里跳跃翻腾，直至最后火焰燃尽，就成了一池鲜美的鱼汤！”

陆甲听罢口水都要留了下来，眼睛里似乎都能看见这道徐妈描述的爆鱼宴似得，“真是神了，竟然还有人能这样做菜的！

那这道馄饨竟然也是那位大师的秘方？”

陆甲不由得看着自己刚才所食。

徐妈却不以为意说，“嗨，和那爆鱼宴相比，这也不算什么秘方了，放现会儿估摸着别人家里也都做着呢！

陆先生要是新鲜，我便告诉您便是，这龙虾馄饨，先从饼皮做起，先得在面粉里倒些油再放一颗鸡蛋进去揉匀了醒上约二十分钟，趁着这会儿功夫便要处理龙虾，将一只锦绣龙虾取出整肉来，剥下的龙虾壳可不能浪费了，得倒入锅中再放葱，芹菜，胡萝卜，翻炒几下熬出点香味后将茴香酒倒进去酒灼烹香，待酒气挥发了便把寻常高汤倒入一起炖煮这便是待会儿的浇头，而取出的龙虾肉只需稍微切碎一点儿，放进容器里倒入些牛乳，再放盐，胡椒粒，新鲜柠檬汁和一些香料，最后擦些柠檬皮增加口感，将内陷充分搅拌均匀抓上劲儿。

这会儿那面团也该醒了，擀成薄皮儿再取适当大小，为了美观一般我们家都用磨具压了圆形来做的，最后将肉馅裹在面皮里，等要煮的时候，将包好的馄饨丢入沸水里煮熟，再取刚才炖煮好的浇头，用略网过掉那些虾壳只把鲜汤倒入锅中，并用胡萝卜块，碎芹菜和香料做最后的提味，放在火上煮沸，这样汤和馄饨便都做好了，等要吃的时候，将煮好的馄饨放在空碗里，再将汤汁淋在上面，最后放一点儿龙须和鲜黄花菜点缀，这便是龙虾馄饨了！”

陆甲听了这一连串的步骤，虽不似爆鱼宴那样壮观，可这繁复琐碎的步骤也实在不是一般馄饨的规模，只感叹说，“这竟是一碗馄饨而已，做法就如此讲究了，若不是有幸来府上，我这辈子怕都见识不了这样的！”

“陆先生客气了，都是些旧派做法，还怕陆先生不喜欢呢！”

凤老太太意味深长地回道。

王城听了徐妈那样介绍，自己也嘴馋了，便对李悦说，“我也想吃那个！”