书趣读

手机浏览器扫描二维码访问

第409章 认识黄豆和豆制品（第2页）

豆浆性平和，老少皆宜。

此外，黄豆还可发酵制成豆腐、豆豉等，豆腐质地细嫩，易于消化吸收，适合各个年龄段之人食用。

豆豉则有独特的风味，可开胃助食，增进食欲。

孩子们，黄豆虽是寻常之物，却蕴含着大自然的馈赠。

你们日后可多食黄豆及其制品，既能滋养身体，又能体会食物之妙。

我和这里的婶子说好了，明日可以让你们看看是如何做豆腐和豆腐皮的。”

一众孩子们都欢呼起来。

“太好了！”

小桂看着孩子们，自己也笑了。

第二天，天刚蒙蒙亮，许多孩子便早早地睁开了眼睛，满心欢喜地盼着能早点吃过早饭，去瞧瞧人家是怎么做豆腐的。

大人们早早地起来，为孩子们准备好洗漱用具，帮他们整理好衣衫。

待孩子们洗漱完毕，便端上了热气腾腾的早餐。

那是一碗碗加了糖的豆浆，香甜可口，还搭配着煎得金黄酥脆的豆渣饼。

孩子们狼吞虎咽地吃着，嘴里不住地赞叹：“太香了！

这用黄豆做的吃食，真是香得让人回味无穷啊！”

孩子们急切地想要去探个究竟，看看豆腐和豆浆究竟是如何制作出来的。

那热情的婶子招呼着孩子们，领着他们走进了另一个院子。

刚踏入院子，一股浓郁的豆香味便扑鼻而来，沁人心脾。

院子里，一根根竹竿上晾晒着金黄的豆腐皮，也叫腐竹。

有个孩子好奇地指着问：“这是什么呀？”

那婶子笑着回答：“这是腐竹，一会儿你们就能尝到它的美味啦。”

小桂在一旁提醒大家，要按顺序了解整个制作过程。

首先映入眼帘的是院子里的石磨，有人正把提前泡好的黄豆一勺勺地放进磨眼儿里。

另一个人则推着石磨，石磨缓缓转动，发出“吱呀吱呀”

的声响。

不一会儿，石磨的边缘便流出了一股白色的液体，那便是豆浆的雏形。

白色的液体顺着石磨的边缘流入下面接着的桶里。

那婶子把大半桶的白色液体拎走，换了一个空桶接着。

她把那一桶豆浆提进了屋里，屋梁上挂着一根粗粗的绳子，下面拴着一个十字形的木棍，木棍的四个角上绑着一块白布，白布下面接着一个硕大的磨盘大的盆。

那婶子把桶里的白色浑浊的液体缓缓倒入纱布中，轻轻摇晃着，只见那液体渐渐过滤出来，流入盆中，而白布里面则剩下了一些粗糙的豆渣。

接着，大婶把大盆里的豆浆倒入灶台上的大锅里，开始熬煮。

随着锅里的豆浆逐渐沸腾，一股浓郁的豆香味弥漫开来，让人垂涎欲滴。

大婶拿起一个瓢，舀了一些豆浆尝了尝，说道：“还得再熬一会儿。”

又熬了一刻钟，大婶再次舀了一些豆浆尝过后，满意地点了点头，给每个孩子倒了一碗，说道：“这就是豆浆了。

喝的时候加上白糖，味道会更好。”

孩子们接过碗，纷纷品尝起来，脸上满是惊喜。

随后，大锅里的豆浆被盛出来，倒进一个盆里。

大婶往盆里加了一些白色粉末，然后耐心地等着静置了两炷香的时间。