书趣读

手机浏览器扫描二维码访问

第147章 展示厨艺（第3页）

林轩看着又争执起来的两人，不由的摇了摇头。

两个厨子按照林轩的吩咐，把猪肚处理的干干净净，然后又开始处理猪肠。

“公子，这猪肠里面都是猪的粪便，让夫子和张先生吃这等秽物不好吧？”

一个厨子捏着鼻子说道。

林轩一本正经的说道：“那是你们这些厨子不会处理，猪肚，猪肠可是美味，以前都被你们糟蹋了。”

林轩说着，手里没有任何的停歇，把精选的五花肉切成块。

“有没有白糖？”

林轩问道。

“白糖？”

几个厨子都愣了。

“白糖是何物？”

林轩这才反应过来，这个时代根本就没有白糖，只有红糖。

林轩把红糖重新溶解，在里面添加了骨炭吸附里面的杂质，冷却形成饱和溶液，从而制作成白糖。

看着林轩的操作，两个厨子睁大眼睛，简直难以置信。

就这么一会的功夫，红糖就变成晶莹剔透的白糖。

切好的五花肉放入冷水中浸泡，放了两片姜片，还有一些白酒，大火烧开，撇去浮沫。

捞出五花肉用清水洗干净。

接下来就是炒糖色，锅里倒入少许油，随后在油里加了勺白糖，然后用勺子快速搅拌，很快糖就化开，开始起泡。

滋滋。

林轩倒入一勺水，如此，糖色就做好了。

在一旁的厨子，都放下手头的活，目不转睛的看着林轩的操作。

煮熟的五花肉回锅小火煸炒，充分出油。

煸炒好五花肉，里面多余的油舀了出来，加入葱段，香料，继续翻炒，最好倒入酱油。

一番华丽的操作，林轩累的不轻，有做了宫保鸡丁，鱼香肉丝，糖醋鲤鱼。

每一道菜都让在场的厨子惊为天人，自从他们在周府当厨子，跟着林轩已经学了七八道菜了。

“夫子，先生，可是开吃了。”

林轩喊了一声。