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058 考场禁火 速食面饼（第2页）

他结了面儿钱，先送了萝涩回东城小四合，才回身往茶馆走去。

*

翌日晨起，萝涩便在灶房里头忙活开了。

她选了最好的飞罗面来擀面皮，因为这里头麦麸少一些，更接近现代机器罗出来的面粉儿。

搅拌、醒面、再搅拌、再醒，一直往复三五次，等面饼光滑弹性，她才擀成薄饼状，用刀子一条条切成细面条。

将面条放在一只圆形的漏斗中，小心压成圆饼的形状，然后将漏斗下到沸水里焯熟，等熟软了后，才放进另外的油锅中炸面饼。

第一次尝试，她失败了，因为油温太高，又炸的时间太久，整个面饼散了开。

吸取经验后，萝涩重新下了一锅，这次控制着油温和时间，等面饼慢慢炸至金黄，就整个捞了出来。

搁在案板上沥干油水。

这先前几步都与现代的方法大同小异，就是接下来的低温抽水速冻，在这里完全没有办法做到，是个难题。

她细想了想，无非是要把水再去得干一些，不如拿去烤窑里试试？

广和居有一处烤炉，平日里烤鸭烤鹅都挂在里头，烧得是果木炭，是一处百年的老炉了。

萝涩多做了几个面饼，用食篮提着，上广和居借炉子去。

因为梁叔夜曾是广和居的常客，一来二去，那里的伙计掌柜，与萝涩也相熟，偶尔也有辣菜直供给这里，所以借炉子一事，掌柜很爽快就答应了。

在炉子边坐了一个下午，毁掉了七八个面饼后，萝涩终于掌握了火候和时间，看着与现代方便面饼几乎一模一样的成品后，她长长抒了一口气。

不含防腐剂，健康又营养！

接下来，还要做各种口味的配料，可以让作坊额外做一些，方便的很——红烧牛肉、牛腩、香菇鸡丁、雪菜肉丝、笋干烧肉、泡椒、酸辣、麻辣等等口味。

有了零食铺子前期打下的基础，这些配菜都是现成的。

心里很是高兴，她甚至想好了，这速食面的名字就叫“萝师傅”

！

等晚间时候，江州应邀来到，笃笃敲开了她住所的大门，她小跑着开门，把人请进屋。

江州提步走到饭厅，看到桌上摆出了二十碗面来，不由有些傻眼。

萝涩嘿嘿一笑，摆了一个请势，笑道：“每一种面都是一种口味，任君挑选”

给他演示一番，她用沸水冲开了一碗面饼，拿锡箔纸盖在面碗上头，大约过了一盏茶时候，掀开纸来，里头的面变软散开，飘出一阵热腾腾的香气。

将配料酱倒进面碗中搅拌开，顿时香味四溢，馋得人口齿生津。

“这是我自己做的红烧肉沫酱，你且尝尝味道，与外头现焯的热面可有什么不同？”

江州看她这一番动作，并引之为奇，闻着味道却是香得很，接过她递来的筷子，卷起面吃上一口，点头道：

“比外头所卖更甚一筹”