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第8章 南國山河记（第1页）

客人们坐在小子周围。

它伸长脖子记下厨师的每一步烹饪：将猪毛剃去，洗净沥干，切成两指粗的方块有皮，有脂和有肉，这样四面容易煎熟，轻烧烤，等变色，放入锅中煮至熟，取出肉，待冷却。

剃除皮肤干净，用锋利的棍子密密层层刺入，使真皮层吸收水到真软，让去除皮下的脂肪层。

它惊讶地问道：

-叔叔这么小心翼翼地刺什么？

他啊一个声，说这是一个秘密，如果小心翼翼地刺，肉会更嫩，吸收香料越均匀，通过锅和油脂层的热量传递来皮让会酥脆可口。

皮漏出脂，立即将其擦干净，将酒涂在皮上，用生姜和大蒜制成的的汁液和少许白酒适量腌制。

厨师盖上盖子，等待食材浸泡半小时。

等待完成，小子无忧无虑一边吃一边和大家聊天。

它咧着嘴笑，取笑铁男。

他笑着，开玩笑问道：

-你打算成为一名厨师？

它摇摇头说道：

-不，我只是喜欢做饭！

它又埋头苦干写了。

太师和他的妻子很好奇地看到它把脸埋在书里。

陈氏容轻声问：

-那是什么书，小子？

小子忙着记笔记，看着厨师把肉倒进一盆醋里，拿出来泡在加了酱油的单肉桂，八角，草果，丁香。

等待半分钟，让肉类菜肴变得闪亮，吸收香料。

它连头也不回地回答道：

-等我写完。

白发老人提醒它要礼貌回答大人的问题。

它一脸苦相，把书递给了询问的人。

陈氏容看到这本书不厚不薄，封面和书脊都是皮革制成的。

书脊刻有雒鸟图案，封面刻有铜鼓图案。

封底描绘了一群赤裸上身的雒越男子的场景，他们穿着缠腰布，戴着雒鸟形状的帽子。

两侧膝盖和脚踝，左右手腕和二头肌都配有铁环。

左手持长槊，长槊上附有羽毛，形成雒鸟的翅膀。

右手持砍柴勾刀在河中与蛟龙搏斗。

岸上，很多女人都穿着同样的衣服，戴着同样的首饰。

她们胸前佩戴银项链，戴着带有白雒鸟羽毛的帽子，身披飘动的斗篷。

里面穿着腰间有水波纹图案的短衣。

那个短衣附加一条丝宽松地垂在绣着神秘的图案的裙子前面。

纤细的腿包裹着一个带有铃铛的管环。

左手高举一把短剑，剑柄处刻着双手叉腰的女子形象。

右手执棒敲击铜鼓桁架，鼓舞男人斗蛟龙。

妇女们的身后是屋顶稍有略微倾斜和弯曲的高脚屋，两侧栖息着雒鸟。

太师的妻子微笑着读着书封面上的字：

南国山河记