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小丫鬟定睛仔细看,怎么都瞧不出不同,
陶老夫人笑:“一会子赏你吃一个。”
小丫鬟大喜。
陶二夫人撇撇嘴,为表公平她和大嫂都不许进灶房。
可是她一看就知道满满一桌菜那是高大厨的手艺,里头煮干丝、烩豆腐,样样都是麒香荟的招牌菜。
因此她拿起筷子打岔:“汴京城里有句俗话叫花木瓜,空好看,这看着好看也不知道是不是中看不中吃,先尝尝看。”
自有丫鬟分菜到各自碟里,三人举起筷子。
老夫人先夹起一个葫芦。
为了让那小丫鬟看清楚,她还特意用筷子从中夹断。
这下大家都看清楚了,葫芦当真是假的,里头还有红色的馅料呢,看样子应当是红枣蜜豆馅。
老夫人夹起半个葫芦送进嘴里。
先是清凉的蜂蜜味道,却不是一味的甜,有点林檎1的微酸,想必是加了林檎果酱,可见这做菜之人用了心思。
尝过了外面裹着的酱料再尝葫芦主体,尝到了小米黄米的滋味,却很软糯。
外表丝毫看不出来,想必是做饭之人将黄米小米都上了石碾子碾碎,又过滤过捏成葫芦形状,从外面看是半点都看不出来。
最里面的红枣蜜豆馅则甜而不腻,带着醇厚的香甜。
整体吃上去绵软,细滑,似乎在吃一块云朵。
老夫人年纪大了,最喜欢甜软香腻的味道,因此这道菜算是很合她的胃口,她吃了半个,还要夹起另外半块。
却被大儿媳妇阻拦:“娘,这半块您就别吃了。”
二夫人嗤笑一声:“大嫂,这是舍不得这几口粮食啊?”
陶老夫人也看大儿媳妇,人老了力不从心,猜疑心也就变重了。
陶大夫人没理会弟妹,只跟老夫人解释:“这些粗粮经不起多吃,难免伤了脾胃,再说黏黏糯糯进了胃不好克化,上回郑郎中不还叮咛让您少吃糯米等物吗?”
陶老夫人想想,也是这么个道理,她不喜欢大儿媳却把郎中之话奉为圭覆,因此听话放下筷子,却看另外一道菜五香夹干牛肉。
叶盏做这的这道菜有点像现代的蒸扣肉,只不过是将豆干红烧加了酱油之后充作牛肉,取得就是浓墨重彩之意。
原本她的素菜都是色彩淡雅的,可来到陶家听说了陶家底细后临时改了主意,加了一道浓油重酱的菜式。
果然陶老夫人一吃这道菜就大为赞叹:“用料足!
滋味重!”
陶家从前是商户,当家太太们都节俭,做菜喜欢咸一点这样能少吃菜多下饭。
厚厚的豆干块提供了牛肉一样的口感,柔韧浑厚;芋头则软烂,两种不同的口感加上浓厚的酱料勾芡,让人欲罢不能。
陶老夫人很喜欢这道菜:“有牛肉宴客,这道菜在席面上也上档次。”
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