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第34章（第1页）

叶大富嗅到?了其中商机，找铁匠铺一口?气?定了二十个锅圈，因怕泄露商业机密不敢交给工匠加工，自己躲在叶家灶房后的死胡同里叮叮当当敲了好几?天。

终于?做了一大批一摸一样的“防风炉”

出来。

先给那预定了的小厮一个，剩下就摆在他的博卖摊旁边慢慢卖。

生意出奇得好，二十个防风炉只花了两天就一售而空！

叶大富乐得合不拢嘴，提前收摊，买了酒又割了两刀平日里舍不得吃的牛肉，回家将剩下的钱交给了宓凤娘。

除去他的成本十两银子，净赚了三十两银子。

两口?子对着银子乐，已经许多年没有?赚过这么?轻松的银子了，也没有?赚过这么?大笔的银钱。

等叶盏归家就迫不及待告诉女?儿：“今儿有?上好的黄牛肉哩！”

黄牛肉在老百姓饮食中算是稀罕物，叶盏来大宋这么?久还是第?一次

叶大富买的是上好的牛肋条，边上有?肥美的牛腩和牛油，主体是精瘦的红牛肉。

散发着好看?的光泽。

还跟人多加钱半买半赖了几?根牛骨。

可叶大富节俭惯了，说是奢侈仍旧也只买了三指宽的一片牛肉条，一家七口?人吃显然?不够。

叶盏想想，将牛肉上的肥肉剔了下来，小火慢熬，一会功夫，肥肉就融化凝固成了淡黄色透明的牛油。

再另起锅，盛一勺牛油下锅，锅里加入葱白芷丁香等各色香料慢慢爆香，估摸着各色香草的滋味已经渗进了牛油后再将调料捞出。

这一炼化牛油，惹得全家人不住咽口?水：“这牛肉滋味还真是香啊。”

香归香，叶大富作为一个老庄户人家还是不忍心吃牛肉：“到?底是在田里操劳一辈子，求菩萨保佑它早登极乐。”

可惜这个时代没有?辣椒，不然?这锅牛油正好做麻辣牛油火锅，青花椒醪糟加进去煮起来，嚯，叶盏不敢想象该有?多香。

想了想，将牛油分两批，一半做牛油烙饼，一半做牛油包子。

将刚才的调料全部放进石臼子捣成粉，混合着牛油搅拌均匀。

再将活好的白面擀开，用小刷子蘸牛油调料均匀铺开，再撒上一层香葱末，卷起切开，在平底锅里烙熟。

烙饼渐渐变黄，上面有?不规则的褐色小点，那是焦了的地方，散发出浓郁的牛油香气?。

牛肉则全部放在案板上剁成馅，加了芹菜末、炒过的胡萝卜末、粉丝末，再剁了一条猪肉，混合在一起估摸着馅料这才够了。

“这是要包牛肉馅馒头？1”

叶璃探头看?，很是好奇。

“嗯。”

叶盏应了一声，“牛肉不多，剁成馅能让家里人多吃点。”

她这些天观察了发现一个现象，就是做炒菜或是炖菜，叶大富和宓凤娘两个总是舍不得夹里面的肉，要留着给儿女?吃，都往旁边的配菜上夹。

这回有?了牛肉，两人肯定又是舍不得，最多夹一筷子尝尝滋味了，不如?做成包子，让他们也能吃个尽兴。

叶盏一边说一边迅速擀好了包子皮。

“我也来。”

玉姐儿赶紧洗手。

叶盏点头应下，她一手转着包子边沿，一手飞快包起好几?个褶。