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终章（第1页）

第71章团团圆圆

◎全文完。

◎

崔时钰近来十分忙碌。

自从知晓崔记开了酒楼，食客便如潮水般涌来，且越来越多，两层楼都座无虚席，崔时钰每日既要盯着后厨里的各种肉菜，又要顾着一二两层楼的客人，时常忙得连喝口茶的功夫都没有。

这次酒楼刚开业她便在门口贴了张招工告示，写明要求“手脚勤快、识字者优先”

，没想到应聘者数目比之前翻了好几翻，短短两日竟来了三十多个应征的。

有了之前几次的面试经验，崔时钰自觉已经是个合格的面试官了，所以这回虽然应聘人员人数众多，但她面试起来可谓是得心应手，经过层层筛选，最终留下了八个人。

最先留下的是个叫老周的中年汉子，之前和弟弟在酒肆干过几年跑堂，见人三分笑，记菜名的本事更是一绝。

崔时钰让他看管着一楼，他弟弟负责二楼，兄弟二人齐心协力，果然将乱糟糟的场面打理得井井有条。

负责切配的是对年轻夫妇，丈夫李三郎力气大，剔骨剁肉不在话下，妻子邹阿翠心细如发，最善处理菌子，能将根部的泥点挑得干干净净，连娇贵的鸡枞菌过经她手都能保持完整的伞盖。

后厨添了两个烧火丫头，一个负责添柴，一个负责洗碗。

还有个叫陈六的后生，先前在木匠铺当学徒，崔时钰看中他力气大，让他专管劈柴、搬运重物，他也不负所托，每日天不亮就把当日要用的木炭码得整整齐齐，连地窖的菜蔬都按新鲜程度排好了次序。

最后留下的是个姓赵的妇人，做得一手好面点，擀的面条筋道，蒸的馒头暄软，正好补了后厨主食的空缺。

这八个人各有所长，配合几日便默契十足，崔时钰肩上的担子顿时轻了不少。

老店依然原封不动地开着，只不过定位有所改变，主营变成了锅子，崔时钰才教阿锦煮了几回锅底，她就煮得很好，已很能独当一面了。

想当初连鸡蛋都煎不明白的厨房小白，如今干起活来头头是道，比掌柜还像个掌柜。

崔时钰最欣慰的就是她的变化。

看到阿锦如此，她也就放心了。

今日是科举放榜的日子，天不亮就有人敲着铜锣在街上游走，报喜声隔着好几条街都能听见。

近乡情更怯，崔时钰不敢自己去看榜，也不敢叫店里伙计去看，索性将自己关进后厨——二楼贵宾区已布置妥当，正缺几道撑场面的大菜。

不如趁着这功夫琢磨新菜式，也好转移一下注意力。

她打算做道松鼠桂鱼，鲜亮好看，味道也好，正适合做压盘大菜。

选一条鲜活肥美的鲤鱼收拾干净，沿着脊骨片开，鱼肉切出花刀，下锅油炸定型，酱汁子是糖醋和山楂酱熬成的，酸甜浓郁，红亮诱人。

鱼炸得外酥里嫩，捞出来控油后摆在白瓷盘里，淋上刚熬好的酱汁，酸甜香气扑鼻，尚未入口已让人垂涎欲滴。

崔时钰正欣赏着自己的作品，就见老周掀开门帘进来，显然是还干着活儿就来了，手里还拿着块擦桌布。

“娘子，前厅来了位郎君，说是广文馆的，要见您。”

崔时钰闻言手一抖。

老周来酒楼时间还不长，不知晓对方身份，但崔时钰却是心里门清。