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第27章 茶艺（第3页）

李含章感慨道。

他们两个，还有沈有容的亡夫，都曾在关中拜师求学。

当时的关系一般，只属于点头之交，直到李含章随父来洋州，才跟白崇彦迅速成为好朋友。

在茶山转悠片刻，朱国祥提议去看地，早早敲定土地买卖事宜。

白崇彦却不急，邀请道：“前方有一幽谷，俺在其中发现甘泉，名之以‘灵泉’。

又在泉边筑亭，谓之‘碧云亭’。

今日悠闲，春风宜人，不若先去亭中品鉴新茶。”

新茶，当然不是今天采摘的，而是一个多月前的立春茶。

主人相邀，客人不便拒绝。

四人带着白祺，一路欣赏景色，朝着山中谷地走去。

溪水落下形成瀑布，落在山谷水潭中。

距离水潭数百米远，便是灵泉和碧云亭所在。

亭中的石桌石椅，已提前打扫干净。

几个奴仆忙前忙后，抬着木炭、炊具、茶盏等物过来，还有全套的点茶设备。

白崇彦坐定，立即喊道：“上新茶！”

话音落下，便得响应。

几个奴仆，迅速捧着茶叶上前，有末茶和腊茶各两种。

白崇彦笑着说：“此有四种新茶，请诸君随意挑选。”

“哈哈，隽才兄这是要斗茶？”

李含章开怀大笑。

白崇彦说：“都是俺家的茶，斗起来没甚意思，只请可贞兄展露点茶技艺。”

宋代的有钱人，特别是风雅之辈，经常聚在一起斗茶耍乐。

而且，往往自己带茶。

李含章没有直接挑选茶叶，而是舀来小半碗泉水。

他仔细品尝了泉水味道，这才去挑选适合的新茶，观其色，闻其味，最终挑了一团腊茶。

白崇彦顿时笑道：“可贞兄好眼力！”

腊茶最为贵重，茶叶选用严格，必须是早春嫩芽——腊月的腊。

宋朝皇室推崇的小龙凤团茶，便是腊茶中的极品。

茶芽优中选优，采摘时手指不得触碰，必须留长指甲去掐断，采下也不能放到竹篓里，须立即投进随身携带的泉水中。

制作工序更是复杂，先蒸，再榨，还要磨成粉，期间又有晾晒、烘焙等程序。

还有一部分茶叶，研磨熬制成茶膏，加入许多香料。

最后将茶膏与茶末混合，又是好几道工序，最后压制成茶团以供保存和运输。

“请可贞兄点茶。”

白崇彦抬手道。

茶团很小，李含章取来器具，将茶团慢慢研磨成末。

再用茶匕取末放入盏中，泉水已经沸腾，轻轻倒入一些，便开始调匀茶汤。