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第九章 厨艺比试(第1页)

食堂的中央是由水晶玻璃围成的一个圆形厨房,没有顶棚,所有的玻璃都成弧形向外扩散着,宛如一个水晶宫殿,里面摆放着各种厨具和一些烹调用的特殊器具,在厨房四周都是宽敞的空地,所有的食材架子都是以这里为中心的,环绕成一圈一圈的。

秋伯走在前面道:“你们二人现在可以去选取自己用的食材了,准备好了可以随时进行烹饪,对于你们这种菜品我就不限制时间了,现在就开始吧。”

陈天海看着钱世冷哼了一声:“小子,我看你还是趁早认输吧,这里并不适合你这种人。”

说完就走向了食材的架子。

此时的钱世正被李财等几人簇拥着,孙九味担心道:“钱世,你有把握嘛,陈天海是东坡城金玉商会会长的小儿子,自小便接触各类食材,虽然性格嚣张,但他的厨艺也是经过名师指导过的。”

钱世轻轻笑了笑:“没事的,你们不用担心,只是一场厨艺切磋而已。”

几人看着走向食材架子的钱世也只能焦急的等待。

陈天海很快便选好了食材走了回来,只见他的篮子中的主食材放着几枚玉足鸟蛋,呈蓝绿色宛如宝石一般,还有两块紫皮的巨型马铃薯,以及半截火腿等一些调味品,一脸自信的他径直走进了厨房当中,另所有人没想到的是钱世也很快的选好食材走了回来。

只是当看到钱世的主食材以后,周围的学徒们都纷纷的议论了起来,质疑之声不断,显然是有些意外,李财更是拍着脑门叫道:“这,这个傻小子,在醉仙楼的食堂怎么选了这两种食材。”

原来钱世的篮子中放着数枚红原鸡的蛋,这种蛋是天华大陆上最常见,最家常的一种养殖鸡蛋,对比陈天海选的野生玉足鸟蛋可谓是差了不少,一个高等食材一个低等食材,而当看到钱世选择的蔬菜食材更是让人摸不着头脑,竟是番茄!

而且是传统食材中最普通的番茄,并不是天华大陆的新食材或者改良品种,要知道这两种食材搭配的菜品有一个全大陆人都知道的名字,那就是番茄炒蛋,这种菜虽然也是可口美味,但是对于在美食时代,这种菜已经被人们忘却了,虽然同为美食,可人们更向往高级多元化的食材和菜品,每个厨师都想有自己的独特菜谱,开发未知的食材,番茄炒蛋已经连乡村小店的厨师都不屑于做了。

钱世不顾周围人的目光和议论声也走进了厨房,一旁的秋伯看着钱世的食材倒是眼前一亮,望向同时进入到厨房的二人自语道:“有趣,有趣啊。”

陈天海的动作很快,清洗过食材后便选了一柄小型的尖刀,一只手举起大型的马铃薯手腕用力,配合着尖刀的旋转,光影连闪,一层薄薄的马铃薯皮就被削了下来,转动几圈一个光滑的马铃薯就被放在了案板之上,好一手刀花。

随后将马铃薯放入清水之中,开始烹煮,磕开玉足鸟蛋,整理调味辅料,把火腿和洋葱切成小块,放置一旁,又盛起一些面粉,看着陈天海熟练快速的制作着,李财轻声道:“真没想到这个公子哥的基本功还不错,看他这些准备应该是要将马铃薯碾碎混合面粉和玉足鸟蛋烤制成饼,玉足鸟的蛋清香鲜嫩,非常适合搭配其他食材,做出来的菜品应该不会差的。”

一旁的孙九味接口道:“只是不知道钱世那小子要做什么啊,我现在真是怕他输了这场比试,到时可少不了冷嘲热讽。”

“你们快看,他好像并不是要做番茄炒蛋!”

赵一馒看着前面高声说道。

原本都以为钱世要做一道家常的番茄炒蛋,但是此时却超出了他们意料,钱世在案板之前,正用一柄弧形的弯刀将番茄的顶盖切掉,然后挖空了番茄的内部,将番茄制作成了一个圆形容器,再将一些金黄的玉米粒垫入里面,最后把鸡蛋打入其中。

看似简单的动作,处理却非常细致,每一刀都不容犯错,不然这种形状是很难做成的,很快钱世就已经做好了五个番茄容器,里面装满了磕开的鸡蛋,蛋黄晶莹剔透,正漂浮在番茄之中,看起来格外鲜艳,又在上面撒入金香草,小葱,黑芝麻,海盐,八品香,弄好调味的辅料,在把番茄的表皮上涂一层油,然后一一摆入托盘之中。

“是烤蛋!

番茄烤蛋!

利用番茄当做磨具,不仅能更好的融合两种味道,还能在烤制过程中使鸡蛋更加松软爽口!

真没想到他竟然有这种法子!”

人群之中已经有人猜到了这道菜的做法!

在众人惊异的目光中,钱世已经将盘子放入到了烤箱之中,静静的等待着,醉仙楼的烤箱是用炙炎火山石特制而成,火焰百年不灭,最大高温可达到千度,而且又不会损伤食材的新鲜度,被此火烘烤过的食材还会更有口感,焦而不硬。

与此同时,陈天海那边也已经到了最后阶段,由于他的制作程序较多,因此也耽搁了不少时间,现在他已经将紫皮马铃薯和玉足鸟蛋做成面团捏制成饼状,而马铃薯并未完全碾碎,而是切成细碎的小块,是用玉足鸟蛋和少量面粉将其融合而成,在抹上黑胡椒,洋葱,耗油,豆豉辣酱。

将几张成型的小饼放置在烤锅之上,不停的翻铐着,随着陈天海手上的动作,蛋饼在锅上盘旋打转,不时的还在空中掠起,随着“滋滋”

声的传来,一股诱人的香味也飘散出来,周围的人都不停的抽着鼻子,流出了口水。

小半个时辰后,二人竟然同时出锅,众人更是紧紧的盯住了这两道菜品,一盘是精致小巧的烤饼,是玉足鸟蛋和马铃薯搭配而成,螺旋摆盘一张叠着一张,夹杂着火腿,看了让人食欲大动。

另一盘则是番茄烤蛋,各个紧贴在一起,呈圆形摆开,红黄相间芳香四溢,金香草与香葱点缀期间,烤熟的蛋黄在番茄中间就像是夕阳一般,华光闪动,真是色香俱全,垂涎三尺。

一道传统的食材与新食材的菜品,此时正摆在秋伯面前,周围的声音也安静了下来,全都等待着这一刻的试吃与评判,到底谁才是这届的天才学徒!

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