书趣读

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第21章 第一道菜（第1页）

“牧遥坚决不同意。”

听到这句话，季荆心中的最后一点疑虑彻底打消。

这句话可太李牧遥了。

这话绝不可能是只跟他接触一两天的唐沁能编出来的。

唐沁要是说点诸如“他会考虑”

或是“他还没想好”

之类的说辞，季荆一定是打死都不带信的，甚至她会马上抓住这个点反过来再逼她一次。

可是：“牧遥坚决不同意。”

小王八羔子！

季荆可真怀念李牧遥小的时候啊。

现在长这么大了，想打都追不上。

……

……

小院里炊烟袅袅，李牧遥正把一小块猪板油放进大锅里。

“滋啦啦——”

猪板油遇热发出美妙的声响，翻滚出快乐的滋味。

李牧遥用锅铲荡了几下，板油便越缩越小，直至整个身体变成一小块褐色的油渣，然后在锅底留下一小汪浅黄色的猪油。

“行了。”

李牧遥用锅铲将小块的油渣捞出扔掉，对蹲在灶前添柴的白晓星道。

这种土灶不像天然气灶可以随时调节火力大小，只能靠人工掌控，李牧遥还没有掌握姥爷可以一边做菜一边掌控火候的本事，所以就把白晓星抓过来当“声控”

。

“噢。”

白晓星手脚利落的抽出少了半截的秸秆，锅里的热度很快降了下来。

她其实最不愿意做这样的事，但是为了待会儿能吃到好吃的，这些她都忍了下来。

等到油温稍微下降一些，李牧遥便用锅铲将油一点一点的浇在锅壁上，周围那片原本因受热有些发白的锅壁很快受到热油的滋润而变得亮黑。

这是姥爷每次做菜前必须要有的程序，叫养锅。

这样养出来的铸铁锅使用年头长，也不会因为受热不均什么的影响菜的口味。

锅养好了，李牧遥又拿起一大块半熟带皮的五花肉放进锅里，肉皮一面紧贴着锅壁，“噼啪”

的几声闷响中，锅里的余热很快将肉皮变成金黄色。

一小股香气飘了出来，白晓星贪婪的闻了闻：“真香！”

“你的鼻子跟舌头好像是各过各的。”

李牧遥嗤笑道。

这一步是除去猪毛的异味，尽管猪毛事先细细的清理过，但如果不进一步加工，难免会有残留的异味。