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第21章 第一道菜（第2页）

而且这种程度的加工并不会有什么太明显的香味出现，李牧遥笑白晓星虽然舌头刁钻，但是嗅觉却实在不太灵敏。

“切，我是在鼓励你好不好？”

白晓星撇嘴。

“等吃到嘴再说吧，事先给你打个提前量，我做的肯定不如姥爷做的好吃。”

这是李牧遥要试的第一道菜，因为程序繁琐，他以前只是给姥爷打过下手从没独立完成过，所以心里确实没底。

“那你好好看看菜谱不行吗？”

白晓星的期望值被强行打折，撅起嘴老大不乐意。

“要是人人都能看着菜谱做出好吃的菜，那人人都是大厨。

再说了，那菜谱上才几个步骤，姥爷真正做的时候又有多少工序？”

李牧遥把整块肉夹出来扣放在案板上，拿起几只细细的竹签轻轻的戳着猪皮。

一听这话，白晓星倒是高兴起来了：“你说菜谱没用，那，那李丰不是白费那么大劲儿了？”

“也不是吧，起码能照猫画虎呗。”

李牧遥拿出一瓶白醋，在戳破的猪皮上仔细涂了一遍，为的是进一步除去猪皮上残留的异味。

来来回回摆弄半天，他这才将肉翻转过来，拿起刀准备切块。

在后厨三年，李牧遥的刀工已经练得相当到位，手起刀落间，三厘米见方的肉块整整齐齐的码在那里，用尺子量着切都不见得能切的这么均匀。

“哇，你切出来的肉快赶上姥爷切的一样好了！”

白晓星由衷地夸赞一声，继续刚才的话题，“我每次路过李丰家的饭店，都想拦下吃完饭出来的客人，让他们拍着肚子告诉我，这家菜到底好不好吃！”

李牧遥笑了笑，想起昨天送唐沁回家时她说的话，道：“我问过别人，据说味道不怎么样。”

“哼哼，”

白晓星没留神他嘴里的“别人”

是谁，忿忿道，“那怎么还那么多人去吃？照这么下去，他们早晚得申请非遗！”

白晓星对非物质文化遗产传承人这件事耿耿于怀，整天担心他们会背地里将这个名头申请下来。

“多数人吃的都是姥爷多年攒下的口碑，另外少部分的人光顾，是因为除了他们家街上也没什么像样的饭店，逛了一整天总不能饿着肚子，就凑合吃呗。”

李牧遥转身走进一楼厨房，拎出两颗风干的大白菜，蹲在水池边摘洗菜叶。

白晓星又凑过去给他打下手：“我听说他们家做这菜就直接用新鲜的大白菜，那叫什么玩意儿？为啥不干脆叫大白菜炖五花肉，还好意思用咱家菜谱上的菜名，那不是欺骗消费者吗？诶，牧遥，你说我去告他行不行？”

“你说呢？人家的菜单上又没特别说明用的不是大白菜。”

“切，反正我看他们瞎弄就很生气，这不是在变相砸咱们祖宗的招牌吗？”

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“他们不会又有什么办法？这白菜怎么腌、腌多久菜谱上又没写，腌不好整个臭了，还不如直接用新鲜大白菜呢。

还好每年我都帮着姥爷存一些，也算是保住一部分他老人家的手艺……哎。”

“嗯，你好好做。”

白晓星放开手里的菜叶，双手托着下巴出神。

每年秋收时节帮着姥爷腌白菜、汲酸菜什么的，是小院里一年当中最热闹的时候，那时候院子里摆满了大大小小的缸和堆成小山的秋菜。