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第61章 八大菜系都能做（第1页）

这话一出，在场的人都好奇地看向姜馥笙。

“你……是来应聘当厨师的？女同志，别开玩笑了，你这么年轻，看起来白白净净的，一点都不像是干厨师这一份活的。”

女服务员笑着打趣，言语并没有看不起。

姜馥笙嘴角上扬：“你看起来也不像是服务员，像女大学生。”

女服务员愣了一下，随后笑着点头：“你在这里等我一下，我去找我们经理过来。”

不一会儿，国营食堂的经理便闻讯赶来了。

那是一位步入中年的男子，身材高挑而精干，穿着一身泛黄的白围裙，双臂套着淡蓝色的袖套，头上还端端正正地戴着一顶白色的厨师帽。

如果那位女服务员主动介绍，姜馥笙差点以为这位是食堂后厨刚忙完活计的大师傅，压根没料到竟是经理本人。

“这位女同志，我就是咱们国营食堂的经理，我姓张，你叫我张经理就好。”

姜馥笙礼貌地点头回应：“张经理。”

张经理微微颔首，目光在她身上停留片刻，开口问道：“听小余说，你是来应聘厨师的？你今年多大？成年了吧？家住哪儿？”

“我二十二岁了，叫姜馥笙，家住和平村。”

张经理沉吟了一下，“和平村……那离城里不算远，而且我们食堂现在也有宿舍，刚好有空床位，住宿方面你不用担心！

还有，你说你想来做厨师，你都擅长做哪些菜？”

姜馥笙神色镇定，语气却笃定，“八大菜系都能做，硬菜、小炒、凉拌、面点……也都没问题。

只要是和做菜相关的，我基本都会。”

她本来还想补充说自己还懂西餐，但转念一想，这个年代涉外交流少，说出来反而可能招惹不必要的麻烦，于是话到嘴边又咽了回去。

她话音刚落，张经理和旁边的女服务员不约而同地愣住了，脸上写满了难以置信。

就连之前辞职的两位厨师长都从不敢说自己什么都会，这么一个二十出头的姑娘，竟敢如此自信？

姜馥笙看出他们的怀疑，不慌不忙地笑道：“张经理，你如果不信的话，可以现场写菜名，只要给我一个厨房，相应的食材，我随时能动手。”

张经理很久没遇到这么坦率又有魄力的人了，他略一思索，站起身来：“你在这等我一会儿，我稍后就回来。”

等他离开，女服务员忍不住弯腰凑近，压低声音好奇地问：“姜同志，你说的是真的吗？八大菜系……你全都掌握？”

“是，”

姜馥笙含笑点头，“别的事我或许还会谦虚，但在做菜这件事上，我从不说大话，对了，能不能问问，咱们食堂之前最受欢迎的是哪些菜？”

女服务员托着下巴回想了一下：“以前点鲁菜和川菜的客人最多，点大锅菜的也不少。”

姜馥笙听罢，心中了然。

这个年代，鲁菜作为传统“官菜”

，技法讲究、火候严谨，确实是衡量厨师功底的一大标准。

而川菜口味大众，流行更广，像是鱼香肉丝、回锅肉、水煮肉片这类，几乎每桌都可能点一道。

不过说到底，国营食堂的立足之本，还是那些接地气，能管饱，而且味道扎实的北方菜和家常菜。

当然，口味这件事因人而异，也并非所有人都好那几样。

正想着，张经理就回来了，手里还拿着一张写满字的纸。

他把它铺在姜馥笙面前，“姜同志，你说八大菜系都会，那这上面的八道菜交给你做，你需要多长时间？”

姜馥笙接过来细看，纸上列的是八大菜系的代表菜。

鲁菜（九转大肠），川菜（麻婆豆腐），粤菜（白切鸡），苏菜（松鼠鳜鱼），浙菜（西湖醋鱼），闽菜（佛跳墙），湘菜（剁椒鱼头），徽菜（臭鳜鱼）