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第69章 椒盐大排（第3页）

“嗯，基本妥了。”

云轻歌懒洋洋的点点头，一副不想动弹的样子，想了想又问，“封堡主也研究这些经营之术吗？”

封寒浓眉一挑，脸上露出几分霸道之色，“研究谈不上，只寒石堡一百多家各种铺子都在我手上总管，也算略有涉猎。”

“哟？”

云轻歌一听来了精神，“那我倒要讨教讨教了。”

说完，她下意识的冲着封寒伸出了手。

封寒想也没想一把拉住她的手将她从椅子上拽了起来。

两人一前一后的向正屋走去。

谁也没意识到方才他们做了一个多么亲密而有默契的动作。

只有在洗碗的珊瑚看见了这一幕，兀自瞠目结舌。

※

云轻歌想的点子是早茶计划。

前世里，港式的早茶和类似的自助早餐在各大酒店风行无阻。

所有的食物饮料都摆在各自的位置，现吃现点。

深受广大人民群众的欢迎。

好的早茶楼一大早开门，光一顿早茶就可以足足营业到十点半。

带来的丰厚利润不知几何。

云轻歌的计划是将这两样结合在一起。

既有一票制的自助任选区，也有更为精致的另外付费区。

她再提供五六种食单，将聚仙楼的早餐品种丰富起来，就可以顺顺当当的运营起来了。

封寒仔细的看着她写的计划书，拧着眉思索了会儿，突然道，“你这法子好是好，但利润回收怕是会慢。

以你这样，绝大部分利润区间都会落在自助区。

很有可能造成零点区被忽略。

而且既然是要赚取高利润，就不能想着一网打尽。

你要针对的必须是特定的高利润客户群，而非那些不舍得花钱的普通食客。”

“你说的有道理。”

云轻歌想了想，点点头，她倒没想到封寒竟然对经商之道如此有心得。

“那怎么办呢？”

“不如这样。”

封寒随手取了支毛笔，在云轻歌的计划书上写写画画起来。

“既然要针对高利润客户群，干脆把自助餐区的一票价格抬高。

拉高进入门槛可以筛掉一大半的低端客户，然后单点区不要做展示台，而是请人推车绕场。