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第五章巫术（第1页）

王小强道：“我在城里见过，不过那是海虾，我想淡水虾能长的这么大，肯定更值钱。

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小花道：“海虾在药性上来说是寒凉的，淡水虾是微温。

总体上说还是淡水虾好点，不过外面的淡水虾很少有长这么大的。

这种虾最适合生着吃，它们的生命力很强，离开水几天都不会死。”

回到天益叔家，爷爷和奶奶也来了，还有小花的两个大爷。

爷爷已经把那只大甲鱼煮上了。

水晶甲鱼的做法是把甲鱼放到一个陶器中，里面放入调好的调料，在陶器下边生火，慢慢的甲鱼会把调料全部喝掉。

调料全部被甲鱼喝掉后，就把陶器的口封起来，加大火力开始使用大火烧，直到把陶器也烧红，这时里面的整只甲鱼也被烧的通红，就跟砖窑里烧的砖似地。

等凉一点就可以吃了，此时的甲鱼连龟壳都烧的酥脆，整只甲鱼都能被吃掉。

小花抓到的四只山鸡，全被爷爷用开水退了毛，切成块，把油烧开，依次放入姜丝、花椒、干红辣椒、洋葱，爆出香味，把鸡块放入，炒至水干，金黄，放一些啤酒、老抽、辣椒油，翻炒均匀；放入土豆和蒜头，加盐，炒均匀；添水，跟菜平行，大火烧开，小火焖20分钟，再放入青红椒，加一些糖提鲜，小火焖10分钟，撒上芝麻收汁即成；这样炖出来的鸡越吃越辣。

平时他们这里是不这样吃鸡的，一般都是小鸡炖蘑菇。

要不就是蒸全鸡。

今天是专门为天益叔做的，给他补阳气。

先前小强带回来的几条鱼已经处理好了，鱼讲究“全鱼”

，就是成菜为整条鱼，做法有很多，清蒸、红烧、干烧、糖醋等等。

这次炖的鱼也放入泡红辣椒末、姜、葱、蒜末，吃起来也很辣。

几个主菜一准备好，昨天帮着抬天益叔的几个叔叔都被叫来，就开始入席了。

像天益叔昨天碰到的那种事，不是关系很好的，根本不会帮忙，帮忙的几个都是天益叔的堂兄弟，虽然不是外人，但是在农村不管帮了什么忙，都是要谢的。

农村中正式的宴席都是在八仙桌上吃的，一桌八个人。

除了两个老爷、两个大爷和天益叔，还有本村的三个堂叔，外村的几个帮忙的都走了，说回去带他们的同事让小花救，今天没来。

农村的这种酒席，一般要吃三四个小时，从中午十二点坐下，不到下午三四点席是不会结束的。

菜都上完了，小花他们几个男孩在天井中玩，两个大爷的儿子还太小，现在还不满两岁，农村中坐席上菜都是有讲究的。

八仙桌一般是摆在堂屋中的，坐北朝南，坐在最北面的位置是辈分最大的，东北边的位置最大，西边次之，就这样依次排下来，辈分最小的在下边伺候，端菜、倒酒、倒茶。

上菜的都是男孩，一般让辈分最小年龄最小的上菜。

用一个大茶盘，端着菜，上菜时要先看看席上的客人是不是正在夹菜，要是他们正吃着，要停一下，等他们把筷子放下，才能进去。

今天家里的男孩，小花是最小的，他已经七岁，能够端菜了。

太小了不行，一不小心就会把盘子摔了。

现在家里的人已经习惯了，没有人会把小孩当做盲人，虽然他确实看不见。

到上完菜，小花也没见到他最后捉到的大虾，问了小强哥，原来听他说了大虾的价格，所有人都不愿意吃，最后来的三个堂叔知道了，也坚决不同意吃，这次的酒席主要就是感谢他们三个的。

他们虽然没吃过这么大的虾，但是小点的虾，农村中还是不缺的，不像现在，三四厘米长的淡水虾都很少了。

88年的农村中，万元户都很少，像小官庄这种只有三百多人的小村，只有一家万元户，是小花的一个大爷，是位建筑包工头。