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第八十章 小吃（第1页）

林婧怡没有理会她，只看到小吃街入口，各个小吃摊位紧挨着门柱两边，依次展开，延伸至里面。

这种敞露的线性分布，使众多小吃很醒目地展现在过往行人的眼前。

而小吃街装饰性的大门，其实也只是个空空的门框，比起商场透明的玻璃门。

它更彻底地欢迎着来往目光的扫视，少了很多神秘感，多了人人可视、可观、可享的亲切世俗感。

摊位自小吃街门口线性延伸，然后左向前后两排展开众多小吃的门面房，每排又是南北相对线性展开店面。

而入口处，一个全副武装打扮成“店小二”

的男子，他会间歇性地喊出京味十足的吆喝。

悠扬、富于音乐感，极具可听性，大概发音如下：吃（拉长音，婉转，轻音）-啊-爆-（肚）-羊肉汤-啊！

卖臭豆腐的这样吆喝：“吃（短，重音）-啊-臭豆腐！

臭豆腐！”

惹的林婧怡走进去后还回头看了几眼。

在入口处，一家糕点店出现在眼前，询问之后，林婧怡买了一点艾窝窝。

用糯米洗净浸泡，尔后入笼屉蒸熟，晾凉后揉匀，揪成小剂，摁成圆皮。

包上桃仁、芝麻仁、瓜子仁、青梅、金糕、白糖，拌和成馅，艾窝窝就做成了。

林婧怡逛了一圈下来，发现这里的铺面异常的相似。

这些铺面仅仅是一个个可以外卖的窗口，装修风格和图案统一是传统古典装修，衬托出新鲜的民俗感。

个别摊位顾及了小吃地域的差异性，如一家土耳其烤肉摊就被渲染成与众不同的伊斯兰风格。

但大部分摊位的装修都是基本一致的，甚至某种程度上高度一致。

开始还不知道，林婧怡本想每家点都去看看，结果杨紫薰说了：“?不同店铺菜谱的雷同与相似性。

你可以在挂着山西刀削面招牌的店里同样吃到北京的爆肚、四川的麻辣烫。

也可以在江南荷叶面店里买到北京的豆汁和云南的过桥米线。”

林婧怡还不信，结果进了好几家，才发现真的是这样的，只是在价格高低上有不同。

所以乖乖的跟着杨紫薰来到一家店，点了份老北京炸酱面，还有一份爆肚。

面一上桌，林婧怡便闻到，用黄酱炸出来的酱香喷喷的。

菜码有豆芽、芹菜、青豆儿、黄瓜丝、心里美萝卜丝、白菜丝、青蒜、大蒜8样，吃起来甭提多么爽了。

一大口面下去，满满的幸福感，尤其是肉丁肥瘦相间，非常好吃。

而随后上来的爆肚更是让林婧怡赞不绝口。

爆肚是北京风味名吃，多为回族同胞经营。

过去和现时，每当秋末冬初，北京的清真餐馆和摊贩就经营爆肚。

爆肚是把鲜牛肚或鲜羊肚洗净整理后，切成条块状，用沸水爆熟。

蘸油、芝麻酱、醋、辣椒油、酱豆腐汤、香菜末、葱花等拌制的调料吃，质地鲜嫩，口味香脆。

吃完之后，两人继续往里逛，余光一扫，竟然发现一个摊子上在卖褡裢火烧。

提起褡裢火烧，“老北京”

没有不知道的。

它不仅历史悠久，而且风味独特，因而一直是人们爱吃的小吃之一，也常被人们作为早点。

褡裢火烧因制作成形后，酷似旧时人们腰带上的“褡裢”