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2第二章（第1页）

天刚蒙蒙亮，沈芙蕖蹲在草市坊的泥灶前，粗陶碗排成一列，茱麦粉在粗瓷碟里堆成小山似的。

沈芙蕖挽起袖子，将茱麦粉倾入木盆，加井水搓成絮状，开始用力和面。

时人不用碱，她靠反复摔打让面团起筋，面团倒也渐渐光滑如绸。

揉好面，猪油渣滑入铁锅，“滋啦”

一声炸出油花，沈芙蕖捏一撮花椒粒扔进去，麻香瞬间窜起，呛得自己直咳嗽，茱萸粉趁此倾入热油，酸辣味便扑面而来。

沈芙蕖将昨日熬的鱼骨汤倒入，奶白色撞上红油，翻滚如浪花。

最后，她撒盐调味，舀一勺抿嘴尝一口，要的就是这个味道。

“快来看看呀，麻辣面片汤！

三文钱一碗，包您没吃过这味道！”

醒好的面团搓成条，她左手捏面，右手揪片，面片落入滚滚沸汤，浓郁的香气后面排着许多人。

“这是什么新鲜吃食？这么多人排队？”

卖货郎刚挑完货担，汗衫湿透贴在背上，闻到香味，忍不住停下脚步。

沈芙蕖笑着介绍：“麻辣面片汤，大哥，这料峭春寒，不如来碗去去寒气，才三文钱。”

“那来碗吧。”

卖货郎抄起碗灌下半口汤，手在嘴边猛扇：“好辣啊！”

可筷子却停不下来，面片吸溜得震天响，最后连碗底都舔干净，抹着嘴道：“再来一碗！

这回少放点那红粉……算了还是原样吧！”

“王五，今天倒是大方呀！”

后面排队的时刻调笑道。

“少吃点吧！

我们后面还有不少人呢！”

旁边卖炊饼的张大娘一脸艳羡，沈芙蕖才摆摊半个月，每天都有许多食客捧场，总见食客们边嘶哈吸气边往摊子跑，像被辣味勾了魂，吃完都赞不绝口。

不过她也沾了些好处，食客们在等待之余经常从她那买两个炊饼。

老顾客茶贩李二郎说：“沈娘子，我可吃不得这辛辣，老规矩，来碗葱油拌面！”

“好嘞！”

沈芙蕖捻起一把小葱，摘去蔫黄的叶子，只留青白相间的葱段。

铁锅烧热，下一勺雪白的猪油，油化时，沈芙蕖将葱段滑入，青烟腾起，葱香混着猪油的醇厚，葱段也渐渐由青翠转为焦黄。

陶瓮里的水滚得正欢，沈芙蕖抓起一把粗面，她不用箸搅，只拿长柄木勺轻轻一拨，面便顺着漩涡自然散开。

面捞起时还带着韧劲，甩去多余的水分，盛进粗陶碗里。

焦黄的葱段连油带渣浇上去，再淋一勺清酱，撒一撮碾碎的野花椒。

“您慢用！”