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第三十一章 穿了又穿的双鸭宴（第3页）

盐卤就是盐水鸭的灵魂所在之处。

鸭子在盐卤里继续泡着。

之后还要经过18个小时的凉干和数小时的小火焖煮。

耗时太久，许大师只能把之后的过程，事无巨细的告知了高洋。

掀开一个大砂锅的锅盖。

一直令高洋垂涎三尺的鸭汤就在眼前。

微白的鸭汤上飘着许多小方油豆腐和鸭血，捞出鸭汤里煮好的鸭肫、鸭肝、鸭肠。

高洋帮忙切片的切片，切段的切段。

许大师取出两只青花大碗，连着少许豆腐果和鸭血舀入半碗浓浓的鸭汤，在青竹漏勺里放入七分熟的粉丝，放在鸭汤里烫了两下，捞起到入碗中。

铺上切片的鸭肫鸭肝和鸭肠，撒上两根翠绿的香菜。

亲自端上了院中的石桌。

“让我来吧许大师，别烫着您。”

高洋拿起旁边的木制圆托盘追了上去。

许大师头也不回：“厨师都是烫出来的。”

一会又端上了用青瓷荷叶盘盛着的油亮亮的盐水鸭！

这是大师提前做好的桂花鸭。

青幽的小院中，一张石桌上香喷喷的一汤一菜。

高洋喝了口鸭汤，如此的香醇，也不知道炖了多久！

这两道石城人非常熟悉的著名小吃，经过许大师的一番演绎，竟也添上了几分贵气。

“这两道菜叫富贵鸭双吃，是这沈府全鸭宴的主菜，”

许大师用银筷指了指桌上的两道菜。

“鸭子全身是宝，这两道菜里除了鸭毛什么宝都有了，所以就富贵啦！”

许青山说完往花园里看去。

是不是少了些什么？

布衫小帽快步走来，送上了一壶玉液琼浆。

高师傅小酌了一口，一时诗性大发：

“江山多娇，英雄不倒。

国酒茅台酒，诚交天下友。”

“哦！

小高老弟对酒倒是很有眼光呀！

满上。”