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天工开物成书时间

作者:宋应星更新时间:2026-08-16 07:17:41

《天工开物》是我国明代大科学家宋应星(1587—1663年)的代表作,初版于崇祯十年(1637年),是作者任江西分宜教谕时(1634—1638年)撰写成的,是中国古代最重要的工农业生产技术百科全书。 天工开物的作者 天工开物是一部什么书 天工开物简介 天工开物是什么意思 宋应星

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《天工开物成书时间》第17章 曲蘖

,若作酒醴之资曲蘖也,殆圣作而明述矣。 惟是五谷菁华变幻,得水而凝,感风而化,供用岐黄者神其名,而坚固食羞者丹其色。 君臣自古配合日新,眉寿介而宿痼怯,其功不可殚述。 自非炎黄作祖、末流聪明,乌能竟其方术哉。 酒母 凡酿酒必资曲药成信。 无曲即佳米珍黍,空造不成。 古来曲造酒,蘖造醴,后世厌醴味薄,遂至失传,则并蘖法亦亡。 凡曲,麦、米、面随方土造,南北不同,其义则一。 凡麦曲,大、小麦皆可用。 造者将麦连皮,井水淘净,晒干,时宜盛暑天。 磨碎,即以淘麦水和作块,用楮叶包扎,悬风处,或用稻秸罨黄,经四十九日取用。 造面曲用白面...

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